文丨藥療君，編丨小鈴鐺RjN新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“病從口入”的道理大家都知道，雖然有時(shí)候我們確實(shí)是很注意入口的食物了，但往往疾病還是會(huì)找上我們，尤其讓人人都比較懼怕的癌癥。其實(shí)這個(gè)還是和我們的日常飲食是脫離不開的，如果以下這3種食物少吃，至少能預(yù)防40%以上的癌癥。RjN新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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資料圖（供圖/視覺中國）RjN新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

含苯丙芘的食物RjN新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

含這個(gè)成分比較多的主要有兩類食物：一種是高溫油炸食物，另一種則是熏烤食品；高溫油炸食物主要是那種焦糊的食品；熏烤則是因?yàn)樗玫娜剂夏咎浚淅锩姹揪秃猩倭康谋讲④�，在高溫下它們便有可能伴隨著煙霧侵入食品中。被熏烤的魚或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃燒也會(huì)產(chǎn)生苯并芘。苯并芘會(huì)致癌主要是因?yàn)樗鼤?huì)形成一種簡(jiǎn)稱為BPDE的最終致癌物，它能與DNA結(jié)合，造成DNA的突變，引起細(xì)胞惡性轉(zhuǎn)化。RjN新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

含黃曲霉素的食物RjN新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

黃曲霉素大家應(yīng)該都知道，這個(gè)一般是發(fā)霉之后會(huì)產(chǎn)生的一種物質(zhì)，像腐爛的花生、玉米、大米、棉籽、豆類、劣質(zhì)花生油、豆油等里都含有這種物質(zhì)，它與肝癌的發(fā)生密不可分，不過要說黃曲霉素里誰的毒性最強(qiáng)，那就要數(shù)黃曲霉素B1了，并且這個(gè)也是與肝癌有最直接關(guān)系的黃曲霉素。RjN新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

含亞硝胺的食物RjN新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

亞硝胺這個(gè)成分每個(gè)人聽了應(yīng)該不下十遍了，別人一說就說：泡菜、腌菜、剩菜剩飯中含有亞硝胺這個(gè)物質(zhì)，亞硝胺最容易導(dǎo)致的癌癥就是食管癌。其實(shí)咱們常說的剩菜剩飯里含有的是亞硝酸鹽，這個(gè)本身就是具有毒性的，吃到胃里之后就會(huì)與里面的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成另一種致癌物質(zhì)亞硝胺。除了剛剛說的幾種食物以外，熏腸，烤肉，臘肉等煙熏或炸烤太過的食物都是含有亞硝胺的。RjN新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)