它是食品中的阿司匹林，5克就能降膽固醇，45天化栓通血管
本文作者：侯偉老師，三代中醫(yī)世家，中醫(yī)藥大學(xué)畢業(yè)，6歲開始跟隨父親采藥，熟讀中醫(yī)經(jīng)典，擅長生活養(yǎng)生，參加過湖南衛(wèi)視《快樂養(yǎng)生》、貴州衛(wèi)視《大國醫(yī)》，出版過養(yǎng)生暢銷書《詩經(jīng)說健康》
今天要隆重給大家推薦一種超厲害的食物，不僅好吃，還有著無敵強(qiáng)大的功效，這種超厲害的食物就是木耳，它的好處，一雙手都數(shù)不過來呢，好多醫(yī)生、名人天天必吃。
北京心血管病醫(yī)生洪昭光教授在很多場合都極力推薦黑木耳，每天吃5-10克黑木耳，吃了幾十年，到現(xiàn)在60多歲，體重和大學(xué)畢業(yè)時差不多，血壓也沒什么變化，心臟很好，身體也沒有什么病，工作起來精力充沛。
浙江省新華醫(yī)院消化內(nèi)科主任王章流，每天做菜都會放一把黑木耳，炒青菜放，做湯也放，家里最常吃的就是木耳湯和木耳豆腐湯。
楊絳先生高壽105歲，她的養(yǎng)生幾乎沒有秘訣，唯一堅持的家常菜就是“木耳棒骨湯”，骨骼尤其硬朗。90歲以后楊絳先生還能彎腰兩手著地，這在許多高齡老人中是難以做到的。
宋丹丹大家都認(rèn)識，特別注重養(yǎng)生，甚至打出了每餐必吃木耳的口號。
黑木耳（供圖/視覺中國）
一朵木耳全身通暢
黑木耳最大的特點就是以通為補(bǔ)，以通為用。我們?nèi)碛泻芏嗟胤蕉夹枰�，五臟要通，六腑要通，血脈更要通。木耳針對這三個方面都能起到作用，北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院院長王耀獻(xiàn)總結(jié)了木耳的功效是：“利臟腑，通暢血脈；排濁毒，還人清白。”
1、化栓通血管
黑木耳含有維生素k和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
洪昭光教授在他廣為傳播的科普講座中這樣說：黑木耳這個東西特別好，它可以降低血液黏稠度。北京心血管中心專門研究了黑木耳，動物和人體實驗都證明：用5～10克黑木耳就能降低血黏度和膽固醇。
有一次我為病人看病，病人說有一個中國臺灣企業(yè)家，很有錢，得了冠心病，血管都堵了，要到美國做心臟搭橋手術(shù)。到美國一看，醫(yī)生說：“不行，現(xiàn)在排得滿滿的，你一個半月以后再來。”一個半月以后，他再去，一做冠狀動脈造影，3個血管通了，醫(yī)生對他說：“你沒病，血管全通了，不用搭橋。”就是因為吃了木耳。（本段摘自《杭州日報》）
2、清腸防結(jié)石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，比如不經(jīng)意間吃進(jìn)去的細(xì)小顆粒、沙粒、頭發(fā)，木耳都可以把它們包裹起來排出體外，是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
并且木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有一定的化解功能，對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
3、補(bǔ)腎防白發(fā)
五色養(yǎng)五臟，黑色滋養(yǎng)腎臟。中醫(yī)認(rèn)為，黑色的食材，對補(bǔ)腎特別有好處，木耳在中醫(yī)里是入腎經(jīng)的，也有補(bǔ)腎之功力。微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素，而黑木耳正好富含這兩種元素。
4、補(bǔ)血又養(yǎng)顏
一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多，可以說，黑木耳是補(bǔ)血的佳品。此外，黑木耳蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素E含量也非常高，有美白養(yǎng)顏的功效。
5、刮油又減肥
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖。
6、排毒又抗癌
黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)多元糖醇等，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力、改善腸內(nèi)菌群平衡，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
常吃黑木耳有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
花式吃法營養(yǎng)加倍
木耳這么好該怎么吃才最營養(yǎng)呢，一般來說，換著花樣吃是最好的，畢竟再好的東西天天一種吃法也會膩的嘛，涼拌、炒菜、煮湯都可以，木耳和不同食材的百搭性也很強(qiáng)，不過脾胃虛寒的人最好還是少吃涼拌的。
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