每天堅持喝它能護心防癌降膽固醇！
“粥是天下第一補藥”。國醫(yī)大師何任（1921-2012）就曾說過，粥類四季皆宜，常食有調(diào)養(yǎng)作用的粥或針對治療疾病的粥以補助，對抗病延年有一定作用。粥以米為主要原料，粳米為佳，秈米次之，新米尤為甘香可取。
那么，喝粥有哪些功效，我們又該如何健康喝粥？相信今天的分享可以給你答案。
供圖/視覺中國
喝粥的功效
粥比藥物更能降低膽固醇，甚至可預(yù)防癌癥。
英國研究人員最近揭開了粥的真相：一碗粥比一片全麥面包提供更多纖維，脂肪含量也更低。粥還比藥物更能降低膽固醇，甚至可預(yù)防癌癥。
英國紐卡斯爾大學(xué)食物和人類營養(yǎng)學(xué)教授克里斯·錫爾認為，只要一天喝一碗粥就能扭轉(zhuǎn)整個國家的健康狀況，“如果每個人都以一碗粥開始一天的話，這將會對公共健康帶來重要的影響。”作為一名研究全谷類食物的專家，錫爾自己每天都會喝一碗用半脫脂牛奶熬制的粥，寒冬暑月無一例外。
據(jù)英國《每日郵報》報道，一碗粥真正的健康益處來自一種叫做“倍他葡聚糖”的可溶性纖維。這種纖維在其他谷類如大麥和黑麥里也有，但在燕麥里含量最高。它會在腸道形成一層厚厚的膠狀物質(zhì)，給人帶來飽腹感和滿足感，從而降低人的食欲。它同時還能帶來其他的健康益處，比如補充腸道里的有益菌，從而有助于提升免疫力、降低膽固醇，甚至可預(yù)防癌癥。
研究人員稱，倍他葡聚糖最重要的功效，就是降低膽固醇。這種物質(zhì)也是食品生產(chǎn)商常拿來標示在食品包裝上，作為健康食品證明的幾類天然成份之一。一天攝入2克倍他葡聚糖（大約70克粥中所含的量）能將人體內(nèi)有害低密度脂蛋白的含量降低7%。
倫敦大學(xué)學(xué)院醫(yī)學(xué)部的首席研究員喬治·格林布爾博士說，“這跟服用斯達汀一類的藥物帶來的功效可能差不多，”然而，跟斯達汀不同，喝粥不會有副作用。
每天一碗麥片粥，食用糙米或者谷物減少心臟病。
哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每天適當(dāng)喝一些麥片粥，食用糙米或者谷物有助于保護心臟。
研究發(fā)現(xiàn)，一天一份重28克的全谷類食物可使總死亡率降低5%，還可使心血管疾病死亡率降低9%。哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院科學(xué)家吳洪玉在《美國醫(yī)學(xué)會雜志內(nèi)科醫(yī)學(xué)》上指出，這些發(fā)現(xiàn)為全谷類飲食延長壽命提供了有力證據(jù)。
南京軍區(qū)總醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師鄭錦鋒也建議大家每天適量喝粥，多攝入全谷類食物，如小麥、玉米、燕麥、高粱等。全谷類食物含有豐富的膳食纖維，維生素B1等，有助于控制膽固醇的升高，保護心臟，而且還可預(yù)防肥胖。尤其是現(xiàn)代人動物性食品攝入比較多，更應(yīng)該增加全谷類食物的攝入。
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