第五，巧克力中含有表兒茶酸可保護大腦。zm6新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

可可和綠茶中所含有一種叫做表兒茶酸的化學物質，能夠減少由粘性β-淀粉樣蛋白引起的淀粉樣血管病的發(fā)生幾率，降低該病誘發(fā)老年癡呆癥的可能性，起到保護大腦的作用。zm6新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

每周至少食用一次巧克力能改善大腦認知能力。zm6新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

據(jù)法國《費加羅報》報道，一項長達30年的跨國研究成果顯示，除了能夠激發(fā)大腦的工作速度和記憶之外，每周至少食用一次巧克力能夠改善大腦認知能力。zm6新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

根據(jù)報道，上述研究開始于1975年，由澳大利亞阿德萊德大學、美國緬因大學及盧森堡衛(wèi)生研究所3方合作完成。1000多名紐約州錫拉丘茲市居民參與此次研究。研究人員定期詢問這些居民的飲食，并給他們進行體檢，尤其是心理健康狀況檢查。這一持續(xù)30年的研究顯示，食用巧克力除了能夠激發(fā)大腦的工作速度和記憶力之外，每周至少食用一次巧克力還可以改善大腦的認知能力。zm6新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

此外，報道指出，2015年英國阿伯丁大學的一項研究表明，巧克力對心腦血管具有保護作用。每天至少吃一塊巧克力的人，中風的幾率較常人減少21%，得心血管疾病的幾率減少29%。這是因為黑巧克力中含有黃嘌呤(可可堿和咖啡因)和多酚等成分。黃嘌呤能提供能量，提高神經(jīng)中樞系統(tǒng)的活躍程度，而多酚具有緩解焦慮以及抗氧化的功效。zm6新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

第六，巧克力可有效控制食欲，不會讓你發(fā)胖�！�　zm6新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。相比牛奶巧克力，黑巧克力能更有效地幫助人們避開高熱量的節(jié)日食物，減少人們對甜味、咸味和脂肪食物的渴望。巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促進人體新陳代謝。適量攝入巧克力可制造飽腹感，有效控制食欲。zm6新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

第七，吃巧克力可加強保護牙齒。　　zm6新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

人們普遍相信，所有含可發(fā)酵的碳水化合物的食物都會對齲齒的形成起潛在的作用。可發(fā)酵的碳水化合物出現(xiàn)在淀粉和糖中，包括那些存在于食物中和添加進加工食品中的淀粉和糖�！　‰m然巧克力包含可發(fā)酵的碳水化合物，但許多牙科專家研究表明：巧克力可能并不像傳統(tǒng)認為的那樣容易致使牙齒齲爛。波士頓福塞斯牙科中心和賓西法尼亞大學牙科學校的研究已顯示，可可粉和巧克力有抵消它們所含的糖性酸的潛能。可可粉和巧克力也被證明可以滯緩脫礦化過程——一種直接導致齲齒形成的活動。zm6新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

第八，吃巧克力可以降低膽固醇。　　zm6新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

研究表明，并非所有的飽和脂肪都具有相同的作用。巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪，由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸以及其他少量的(低于5%)脂肪酸組成。zm6新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

研究表明可可脂盡管有著很高的飽和脂肪含量，但不會像其他飽和脂肪那樣升高血膽固醇。這是因為巧克力所含的飽和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和軟脂酸。硬脂酸對膽固醇具有中性作用，不升高亦不降低，而軟脂酸可以輕度降低膽固醇濃度，所以，巧克力中的飽和脂肪酸對血液中膽固醇水平?jīng)]有影響。而單不飽和脂肪酸中的油酸可以降低體內膽固醇濃度。zm6新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

最推薦一種巧克力zm6新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

買巧克力最好選用甜味較淡、苦味較重、顏色較黑但仍有光澤的巧克力，因為這意味著它的健康特性較好，富含多酚類物質。zm6新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

黑巧克力含更多類黃酮，白巧克力幾乎沒有。zm6新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

可可含量越高(70%以上)，巧克力中含有的類黃酮也越多。不僅是巧克力，西蘭花、洋蔥、茶等食品中也含有類黃酮。營養(yǎng)師還指出，“食用由可可、巧克力利口酒等原料制成的黑巧克力，可以獲得更多的類黃酮，因此在購買時大家可以仔細閱讀一下原料表。另外，牛奶巧克力中的類黃酮含量很低，白巧克力中甚至根本沒有”。zm6新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

此外，令不少人感到意外的是，吃完黑巧克力后血糖并不會快速上升，黑巧克力實際上是一種“低GI”食品。因此適合少量食用作為零食。黑巧克力中含有的脂肪還能抑制糖分的吸收。此外，研究還發(fā)現(xiàn)，巧克力中還含有能夠在短期內提高注意力、提供能量的咖啡因。但如果你正在控制咖啡因的攝入，請不要忘記巧克力中也含有這種成分。zm6新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

本文綜合：環(huán)球網(wǎng)、華龍網(wǎng)、慧聰食品工業(yè)網(wǎng)、大眾健康報、都市女報、沈陽晚報、新華食品、東方網(wǎng)、光明網(wǎng)、天津網(wǎng)-城市快報等zm6新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)