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　　最近，價(jià)格戰(zhàn)降臨早餐業(yè)。最先出招的是洋快餐品牌們，紛紛推出了“買一送一”“10元吃飽套餐”“自帶杯咖啡免費(fèi)喝”等活動(dòng)，今年很多中式快餐也“殺瘋了”。在無錫早餐市場(chǎng)上，一些品牌快餐店相繼推出“3元自助早餐”，打響了早餐的價(jià)格戰(zhàn)。u9r新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　工作日上午8點(diǎn)，無錫市第二人民醫(yī)院對(duì)面的一家中餐廳里人頭攢動(dòng)，想要找個(gè)空座位頗不容易。這時(shí)正是早餐供應(yīng)的“高峰期”，餐廳的后廚正在忙著煮面、蒸小籠包，工作人員也在不斷添加粥和豆?jié){。餐廳服務(wù)員告訴記者，一座難求的火爆，是因?yàn)橥瞥隽?元自助早餐。u9r新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　3元自助早餐指的是店內(nèi)限定的幾款食物3元購買后無限量供應(yīng)，主要包括皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、營養(yǎng)粥、白粥、花生米、咸菜、蘿卜干等。“粥比較軟爛，配上一些小菜比較符合我們老年人的胃口。”王大媽正和老伴兒一起吃飯，“饅頭、燒賣這些，我們一頓就吃一個(gè)，不可能自己在家費(fèi)功夫燒，在這里吃早餐圖個(gè)方便。”u9r新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　該餐廳周圍的小區(qū)里老年人口多，就餐需求大，自從5月份推出3元自助早餐以來，受到老年人的歡迎。u9r新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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　　同樣，很多地鐵站出口的便利超市也紛紛推出低價(jià)早餐。小徐常常在上班前在便利超市購買早餐，“這里有4.5元超值早餐組合，有咸甜兩種口味的豆?jié){可供選擇，外加1個(gè)包子或者1個(gè)煎餅。”小徐說，坐著吃早餐已是奢侈，方便快捷、性價(jià)比高才是早餐的最佳選擇。同樣，周邊的上班族也成了便利店早餐的“常客”。u9r新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　油條、酸辣湯、肉丁燒賣、糖醋排骨……10多道菜品散發(fā)著誘人的香氣，每份菜價(jià)格從2元到18元不等，還有經(jīng)典米飯?zhí)撞�、廣式茶點(diǎn)、甜品飲品等多樣化主食可以選擇。推出3元自助早餐的早餐店里，顧客排起了隊(duì)。“給我1碗挑擔(dān)小餛飩，1只豆沙包。”60歲的趙大媽為自己和兒子點(diǎn)了早餐。記者發(fā)現(xiàn)，顧客通常會(huì)點(diǎn)1根油條，外加1個(gè)荷包蛋或1只包子，再加上3元自助早餐的活動(dòng)，一頓早餐的花費(fèi)在10元錢左右。u9r新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　穆桂英提供9.9元早面套餐，共有6種不同的套餐可選。吉野家也推出了5.9元起的全新早餐產(chǎn)品，有鍋貼、卷餅等供選擇。一些茶咖品牌，則用各種9.9元的咖啡加面包的套餐，變著花樣吸引年輕人。u9r新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　一位業(yè)內(nèi)人士表示，“低價(jià)早餐能夠吸引客流，很多客人在用餐時(shí)，還會(huì)選擇一些其它菜品進(jìn)行搭配，這就讓商家找到了客流與營收的新增長點(diǎn)。”u9r新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　早餐消費(fèi)市場(chǎng)在不斷擴(kuò)大，考驗(yàn)著商家的經(jīng)營能力。無錫市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長葛金磊表示，早餐市場(chǎng)的變遷意味著消費(fèi)者對(duì)早餐的需求在不斷變化，同時(shí)也反映了餐飲市場(chǎng)的不斷創(chuàng)新和發(fā)展。早餐是一個(gè)辛苦且低利潤的領(lǐng)域，要求商家具備較高的管理水平。商家可以通過優(yōu)化供應(yīng)鏈、提高效率和提倡消費(fèi)者減少浪費(fèi)等方式，降低成本、提高盈利能力。在競(jìng)爭(zhēng)中還要有差異化的服務(wù)才能更加吸引消費(fèi)者。（晚報(bào)記者 王佳）u9r新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)