杭州人喜歡吃冬筍，“片兒川”中不加點(diǎn)冬筍，味道差一大截。過(guò)年的餐桌更加少不了冬筍，市場(chǎng)上本地冬筍賣到40元一斤，去年這時(shí)候還賣到50元一斤。年后毛筍出來(lái)了，價(jià)格就會(huì)下來(lái)，但毛筍味道比不了冬筍。蕭山進(jìn)化鎮(zhèn)華鋒村，三面環(huán)山，除了梅林就是竹山。筍給當(dāng)?shù)卮迕駧?lái)不少收益，冬筍采摘季在每年10月份到次年2月份，這幾天冬筍收購(gòu)價(jià)在每斤30元左右。
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但筍沒(méi)那么好挖，沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的人偶爾收獲一個(gè)也算是幸運(yùn)。因?yàn)橹窳殖Ｄ瓯煌�，冬筍不露頭，已經(jīng)不可能靠“裂縫”挖到，完全靠開(kāi)荒，有時(shí)候開(kāi)荒一片竹林也找不到一個(gè)，所以連很多村民也是花錢買。VMn新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

村民王大伯告訴記者，現(xiàn)在每天進(jìn)山挖筍有二三十人，能帶下來(lái)一兩個(gè)算是有收獲，帶下來(lái)四五斤的就算是高手了。VMn新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

鐘江峰算是頂尖高手，每次進(jìn)山總能帶下來(lái)二十來(lái)斤，最多的時(shí)候帶過(guò)四十多斤，很多村民樂(lè)意跟著他上山，跟在后頭撿點(diǎn)漏。VMn新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

鐘江峰向記者分享了他的經(jīng)驗(yàn)：雨過(guò)后筍比較多，“大年”竹林比“小年”竹林筍多，又粗又大，對(duì)著陽(yáng)光的竹林比背陽(yáng)的要多……VMn新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

會(huì)看竹挖筍，才是有經(jīng)驗(yàn)的好手。2年竹的筍在2米范圍內(nèi)，竹節(jié)上有一圈白色粉塵就是2年竹，竹子色深又沒(méi)有白色粉，都是3年或以上的，這些竹子的筍就更遠(yuǎn)了，不好找。VMn新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

竹節(jié)短筍就出得淺，竹節(jié)長(zhǎng)筍就出得深，露出青色竹鞭，兩頭一定有筍。挖筍主要靠順著竹鞭挖，沒(méi)有好體力也不行，又要爬山又要開(kāi)地。往年?duì)�了的筍的位置，百分之五十概率還會(huì)有新筍出來(lái)……VMn新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

鐘江峰告訴記者，挖筍要翻山越嶺，雖然辛苦但樂(lè)趣無(wú)窮，有時(shí)候挖到一個(gè)，邊上再挖一下，能挖出一窩。一次他看好一棵竹子，順著竹鞭挖出一個(gè)，試著在邊上再扒一下，結(jié)果一連串扒出5個(gè)！一窩“5胞胎”而且大小差不多，十分少見(jiàn)。VMn新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

鐘江峰說(shuō)，華鋒村附近的竹山，已經(jīng)很少有筍了，他現(xiàn)在已經(jīng)往諸暨或紹興方向去挖，那邊山更高竹林更密，出筍率也高，不會(huì)走空。VMn新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

挖冬筍會(huì)不會(huì)影響來(lái)年竹子生長(zhǎng)？VMn新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

鐘江峰說(shuō)，冬筍是不會(huì)變毛筍的，到了年后都會(huì)爛地里，偶有幾個(gè)埋得深，根系發(fā)達(dá)，提供的營(yíng)養(yǎng)足夠留到春天才會(huì)變毛筍。VMn新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

村干部告訴記者，往年竹子還有銷路，常年有人來(lái)收購(gòu)，到了出筍季，每個(gè)村也都有專人管理，嚴(yán)禁外鄉(xiāng)人進(jìn)山挖筍。近幾年竹子也不太有人來(lái)收了，越長(zhǎng)越密，挖冬筍也就不太管了。但出了毛筍，還是要管起來(lái)，因?yàn)橐粋�(gè)毛筍就是一根竹子。VMn新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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