“沒想到還贏回了老顧客，這個快檢室建得好！”11月9日，麗華快餐華發(fā)店的王經(jīng)理欣喜地翻閱著月度報表。據(jù)悉，為有效控制食品安全風(fēng)險，繼在農(nóng)貿(mào)市場、大型商超實現(xiàn)食品快檢全覆蓋后，我市集體用餐配送單位對食品檢驗提檔升級，自設(shè)和更新快檢室，目前無錫經(jīng)開等板塊已改造完畢。f5P新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

f5P新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　清潔蔬菜、取樣、加入試劑、將樣品振蕩過濾，再滴入顯色劑等，當(dāng)天下午兩點多，無錫天辰餐飲管理有限公司的快檢室內(nèi)，檢驗人員正熟練地操作。15分鐘后，一張檢驗單便被打印出來，結(jié)果顯示，本次檢測的樣品全部合格。“菜品安不安全？衛(wèi)生達(dá)不達(dá)標(biāo)？這是客戶問得最多的問題，在設(shè)置快檢室后，都能憑檢測結(jié)果說話了。”負(fù)責(zé)人仲啟才介紹，公司固定給周圍的企事業(yè)單位配餐，日供應(yīng)2000多份，其中采購的蔬菜就有2000多斤。為了確保餐飯的安全，公司有一套全方位、全流程的食品安全把關(guān)制度。但之前部分項目只能委托第三方機構(gòu)定期抽檢，反饋時間長且過程較為復(fù)雜。在無錫經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管部門的建議下，公司決定對軟硬件提檔升級，于今年5月增設(shè)了樣品濃縮儀器、食品安全多功能檢測儀等設(shè)備，可檢測農(nóng)藥殘留、色素添加劑等7個項目。“檢測結(jié)果實時上傳到市監(jiān)管平臺，做不了假，現(xiàn)在回答顧客詢問食品衛(wèi)生情況時特有信心。”f5P新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　據(jù)了解，集體用餐配送企業(yè)多承接的是“外賣”生意，且多數(shù)是幾十份幾百份一批的大單，因為這類企業(yè)多數(shù)場地小、員工少、分區(qū)簡單，食物加工時間較長，疏于防范就很容易導(dǎo)致食品污染，發(fā)生事故。督促集體用餐配送單位落實食品安全主體責(zé)任，今年4月，市市場監(jiān)管部門鼓勵集體配餐企業(yè)對檢驗室提檔升級，并將每日檢測結(jié)果納入統(tǒng)一監(jiān)管平臺。給客戶“舌尖上的安全”多加一道保險，不少企業(yè)積極響應(yīng)，無錫經(jīng)開區(qū)有6家配餐企業(yè)，日供應(yīng)量超過萬份，目前均設(shè)置了快檢室。f5P新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　快檢室還為企業(yè)帶回了客源。麗華快餐從食材源頭、儲存管理、制作烹飪等各個環(huán)節(jié)建立起一套食品安全管理系統(tǒng)，蔬菜加工間、倉儲部等重點區(qū)域?qū)嵭?4小時實時監(jiān)控。華發(fā)店之前設(shè)有做成品和中間環(huán)節(jié)微生物檢測的獨立化驗室，以保證餐具的潔凈度，今年增設(shè)快檢室后，除了能檢測農(nóng)獸藥殘留、瘦肉精，還能測定肉類中的揮發(fā)性鹽基氮含量，從而判斷新鮮度。王經(jīng)理介紹，快檢室檢測過程完整、檢測結(jié)果直觀公正，有意向客戶來參觀時多數(shù)在參觀結(jié)束后就拍板定下合作。附近園區(qū)一家電機制造企業(yè)曾是公司的老客戶，訂購400多份午餐，去年因覺得餐標(biāo)稍高換了配送商。近期，這家企業(yè)的管理人員實地考察了華發(fā)店的經(jīng)營狀況和快檢室后，再次選擇了麗華。f5P新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　據(jù)悉，目前無錫集體用餐配送企業(yè)達(dá)到近百家，食品快檢根據(jù)季節(jié)特點、進(jìn)貨情況，有針對性地選擇品種、項目進(jìn)行檢測，各板塊市場監(jiān)管部門檢查驗收并審核后，給予企業(yè)相應(yīng)的設(shè)備補貼和更新補貼。f5P新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　�。ㄖ苘� 圖文報道）f5P新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)