“杭州最迷人的菜場”也能代炒，有游客買了帝王蟹、面包蟹、波士頓龍蝦，炒了一桌海鮮
橙柿互動消息 前不久，農(nóng)貿(mào)市場的“代炒”服務(wù)火了。
你知道嗎？杭州文二菜市推出“代炒服務(wù)”已經(jīng)有20多年了。
10月底，都市快報·橙柿互動推送了“文二菜市的代炒服務(wù)”體驗后，有讀者留言，希望多多收集杭州有代炒服務(wù)的農(nóng)貿(mào)市場。
近日，東山弄市集擺出了一塊小黑板，推出“代炒服務(wù)”，寫著“你買菜，我來做”。
東山弄市集在外東山弄86號，被稱為“杭州離西湖最近的農(nóng)貿(mào)市場”，跨過曙光路，不遠(yuǎn)處就是西湖景區(qū)，附近有青石橋、浙大新村、外東山弄、曙光新村等多個小區(qū)。
東山弄市集也被稱為“杭州最迷人的菜場”，迷人之處便在于，“這里能買到西湖里的魚”。逛西湖時，如果看到躍湖而出的魚，懂得吃的杭州人就會想到東山弄市集了。水產(chǎn)攤，是東山弄市集里很受歡迎的攤位。
寫著“代炒”的小黑板豎在佩姐溫嶺海鮮店門口，走上幾步就是水產(chǎn)攤位，樓上是蔬菜攤和肉攤。
有人在水產(chǎn)攤位買了一只梭子蟹，準(zhǔn)備讓佩姐幫忙做梭子蟹炒年糕。
水產(chǎn)攤的攤主也很熱心，幫忙殺好、洗凈。
拎上一袋梭子蟹，來到佩姐的店里，廚房的師傅接過后，就開始一頓忙活。
撒上淀粉，拌勻，放入油鍋里一炸，梭子蟹變得金黃酥脆，倒進(jìn)溫嶺年糕，繼續(xù)翻炒。
沒一會兒，一盤鎖子蟹炒年糕就出鍋了。
“聽說過菜場代炒服務(wù)的事情，沒想家門口就有，看起來蠻方便的，省事不少嘞。”一位居民路過門口的小黑板，說也要來體驗一回。
想吃什么菜，在市場里買好，付點加工費（蔬菜8元起）就能體驗代炒服務(wù)了。
佩姐海鮮店在東山弄市集開了不到一年，一直為東山弄的居民提供“代炒”服務(wù)。
“每天到了中飯、晚飯時間，都有鄰居在菜市場買好菜，來找我炒上幾個小菜。有的人就在餐飲區(qū)吃完再走，有的人會拎著炒好的菜回家吃。”佩姐說，“有的熟客一周會來兩三次，都是些家常小炒�！�
除了住在附近的居民，來杭州旅游的游客，也會來東山弄市集炒上幾個菜。
“幾個月前，我就接待了一幾個游客，他們在菜場里買了一只帝王蟹、面包蟹，還有波士頓龍蝦，一大堆的海鮮，來找我代炒。”佩姐說，“那次做了一大桌，做了2個小時才全部搞定�！�
家常菜就容易一些，從買菜到上桌，十來分鐘就能搞定。
“我一直想在這里開一家東山弄居民的后廚房�！迸褰阏f，“炒好菜，鄰居們坐下邊吃邊聊，有家的味道。”
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