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國(guó)慶假期，大家都沉浸在祖國(guó)的大好河山中。5NH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

但杭州的蕭山人已經(jīng)開始吃起了年夜飯，這是蕭山保留的傳統(tǒng)，年夜飯一般都在年前輪流做東。5NH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

蕭山靖江的王女士決定在國(guó)慶的第三天辦年夜飯，趁大家都放假，安排了4桌，王女士說(shuō)：“今年提前了幾天，去年在11月份，今年我家輪到第一個(gè)，所以在國(guó)慶辦了�！�5NH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

王女士每桌安排了4個(gè)涼菜和12個(gè)熱菜。請(qǐng)了鄉(xiāng)廚來(lái)安排，前一天晚上開出了菜單，早上6點(diǎn)，廚師已經(jīng)把菜安排到家了。5NH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

事實(shí)上像王女士提前安排年夜飯，在蕭山很普遍，國(guó)慶假期后將迎來(lái)高峰，當(dāng)聽一位蕭山人說(shuō)今天去吃年夜飯，不要覺得驚奇。5NH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

在年前安排年夜飯，本來(lái)是蕭山東片地區(qū)的傳統(tǒng)，這幾年蕭山南片也慢慢將這個(gè)傳統(tǒng)繼承，提前安排起了年夜飯。5NH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

有上了歲數(shù)的村民分析，春節(jié)現(xiàn)在流行一家人出門游玩，而且過(guò)年期間廚師也難找，菜價(jià)還貴，所以都提前把這頓團(tuán)圓飯給辦了。當(dāng)然蕭山其他片區(qū)的年夜飯還是在過(guò)年期間辦，覺得這樣更有年味。5NH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

95后王陳是一名鄉(xiāng)廚，新街人，入行9年，平均每個(gè)月接十幾二十單，國(guó)慶期間也接到了幾個(gè)年夜飯訂單。5NH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

王陳說(shuō)：“年夜飯差不多從10月開始，蕭山人喜歡熱鬧，也比較實(shí)惠，所以都喜歡找像我們這樣的鄉(xiāng)廚，一桌2000元左右的標(biāo)準(zhǔn)，媲美酒店4000元左右。”5NH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

王陳高中畢業(yè)跟老師傅學(xué)了半年，之后出來(lái)單干。東家只要準(zhǔn)備場(chǎng)地和提出菜品要求，當(dāng)天晚上就能開出菜單，第二天一早，大棚、桌椅都能到位。而這樣省時(shí)省力的模式越來(lái)越受到蕭山人的歡迎。5NH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

王陳說(shuō)：“我們這一行靠的是口碑，每一單都要用心做，經(jīng)常會(huì)去酒店嘗試新菜，現(xiàn)在也都是老菜新做，老捧著一個(gè)老菜，是發(fā)展不起來(lái)的。”5NH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

王陳還說(shuō)蕭山的年夜飯，第一道菜是“三鮮”，最后一道是“河蝦菜菩頭湯”。這兩道菜做好了，基本就算成功了。5NH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

像王陳這樣的年青一代鄉(xiāng)廚正在興起，而上了年紀(jì)的鄉(xiāng)廚正在退出，體力很重要，一桌將近20道菜，熱菜基本要在開席5分鐘內(nèi)全部出鍋。一年中最忙碌的是下半年，年夜飯加喜宴，可以給王陳帶來(lái)可觀的收入。5NH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)