中國(guó)江蘇網(wǎng)10月20日連云港訊 近日，一則令人欣喜的消息傳遍街巷，連云港市東�？h桃林蔣記燒雞成功斬獲江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的殊榮，為這一傳統(tǒng)美食的傳承與發(fā)展添上了濃墨重彩的一筆。6x9新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

桃林燒雞，其歷史可追溯至久遠(yuǎn)的過(guò)去，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在漫長(zhǎng)的歲月中，它憑借獨(dú)特的風(fēng)味，贏得了廣大顧客的喜愛與青睞，在蘇魯皖地區(qū)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。6x9新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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桃林燒雞的起源早于德州扒雞、河南道口燒雞和安徽符離集燒雞。歷經(jīng)歲月的淘洗，它以獨(dú)特的制作工藝和醇厚的風(fēng)味留存至今，成為當(dāng)?shù)孛朗澄幕拈W耀名片。6x9新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

其制作過(guò)程十分講究，每一個(gè)環(huán)節(jié)都蘊(yùn)含著深厚的學(xué)問(wèn)。首先是對(duì)原材料的精挑細(xì)選，只選用優(yōu)質(zhì)的雞只，確保肉質(zhì)鮮嫩、品質(zhì)上乘。而后是融合多道傳統(tǒng)工序，從精心的腌制，到耐心的燉煮，每一步都傾注了匠人的心血與智慧。腌制時(shí)，調(diào)料的比例和涂抹的均勻程度都直接影響著最終的口感；燉煮時(shí)，火候的大小和時(shí)間的長(zhǎng)短則決定了雞肉的熟爛程度和入味程度。正是對(duì)這些細(xì)節(jié)的極致追求，才使得桃林蔣記燒雞芳香撲鼻、色鮮味美。6x9新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

多年來(lái)，桃林蔣記燒雞不僅是人們餐桌上的美味佳肴，滿足了人們的味蕾需求，更承載著地域的歷史記憶和文化傳承。它見證了當(dāng)?shù)氐淖冞w與發(fā)展，成為了一種情感的寄托和文化的符號(hào)。6x9新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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值得一提的是，蔣記燒雞還在港城“五道金牌小吃”的評(píng)選中，勇奪魁首，進(jìn)一步提升了其知名度和美譽(yù)度，已然成為連云港的地方“名片”。此次榮獲江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的稱號(hào)，無(wú)疑是對(duì)其深厚文化底蘊(yùn)和卓越品質(zhì)的高度贊譽(yù)和權(quán)威認(rèn)可。6x9新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

這一榮譽(yù)的背后，離不開傳承人蔣尚林的不懈努力。他堅(jiān)守傳統(tǒng)技藝的精髓，不隨波逐流，確保每一只燒雞都保持著最純正的味道。同時(shí)，蔣尚林也具有創(chuàng)新精神，不斷適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展變化。他積極引入新的管理理念和營(yíng)銷模式，讓更多的人了解和品嘗到桃林燒雞。在他的努力下，桃林燒雞在現(xiàn)代社會(huì)中依然散發(fā)著迷人的魅力，吸引著新老顧客的光顧。6x9新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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展望未來(lái)，桃林燒雞將以此次榮獲非遺稱號(hào)為新的起點(diǎn)，繼續(xù)前行。一方面，會(huì)更加注重品質(zhì)的提升和工藝的優(yōu)化，保持其獨(dú)特的風(fēng)味和高品質(zhì)；另一方面，將加大宣傳和推廣力度，讓更多的人有機(jī)會(huì)品嘗到這份獨(dú)特的美味，感受其中蘊(yùn)含的文化魅力。 （君言 陶冬）6x9新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)