血氧儀、預(yù)制菜、“云端”年夜飯……今年“年貨清單”不一般 送“健康”悄然流行
俗話說，過了臘八就是年。臘八節(jié)一過，春節(jié)的腳步日益臨近，置辦年貨是過年不能缺少的儀式感，置辦的每一件年貨都帶著對(duì)新年的祝福。今年，蕭山人的“年貨清單”正在悄悄發(fā)生新變化，原本的傳統(tǒng)年貨都“瘦身”了，但多了“健康”味。
菜不用多血氧儀來10個(gè)
購置人：女，45歲，國(guó)企職工
我家親戚不多，走動(dòng)也不勤。但今年我想各家都去拜訪一下，送點(diǎn)東西。疫情一來，從內(nèi)心認(rèn)識(shí)到“健康比什么都重要”。特別是長(zhǎng)輩，要格外珍惜他們的健康。像我這樣的中年人，上有老下有小，事情來的時(shí)候，只能堅(jiān)決頂上，也要愛惜自己的身體。所以，年貨清單，我想主要圍繞“健康”主題來采買。
先說食物，簡(jiǎn)單為主。到目前為止，我家“陽過”的就我一個(gè)。要保持這來之不易的防疫成果，今年年夜飯三個(gè)人在家吃點(diǎn)。菜品么，簡(jiǎn)單點(diǎn)，兩葷兩素一湯就差不多了，比平時(shí)豐盛那么一點(diǎn)點(diǎn)即可。或者點(diǎn)個(gè)火鍋套餐，一家人圍個(gè)爐涮一涮也蠻好的�？紤]到過年前運(yùn)力緊張，我想提前一周把速凍食品囤好，然后提前兩三天去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購一大批新鮮蔬菜。公婆年紀(jì)大了，又有基礎(chǔ)疾病，過年就讓他們?cè)谧约杭掖�，有事就呼我們，兩位老人也很理解這樣的想法。食物方面，給他們做點(diǎn)容易消化的餃子，再定時(shí)送點(diǎn)蔬菜水果，盡量減少他們外出感染的風(fēng)險(xiǎn)。
再說保健品。以往，我不太注重這個(gè)，覺得虛頭巴腦，沒啥用。但這次，看到周圍的鄰居同事在病毒面前的不同狀態(tài)，覺得保健品該用還是得用一下。幾家走動(dòng)的親戚那里，都準(zhǔn)備了鐵皮石斛，聽說比較平和不至于大補(bǔ)，又能提升免疫力，我覺得挺合適。還有年紀(jì)稍大一點(diǎn)的，習(xí)慣吃21金維他和青春寶這種老品牌，也買了點(diǎn)。最重要的，我網(wǎng)購了10個(gè)血氧儀。半個(gè)多月前定購的，雖然到現(xiàn)在還沒到貨，一直顯示在途中，但早晚能到我手上。報(bào)道上說，老人有沉默型缺氧，備個(gè)血氧儀太有必要了。家里留一個(gè)，公婆家放一個(gè)，其余的都送給親戚朋友。
另外，我的購物清單里還有泡腳盆、艾草足浴包、消毒液、口罩，都是更新或是補(bǔ)充用的，有備無患。
列到最后，發(fā)現(xiàn)今年的年貨購物清單里，沒有新衣服一項(xiàng)，這在我是不尋常的。想想確實(shí)不需要，這個(gè)冬天舒適最重要，等春暖花開陰霾散盡，再美美地亮相吧。
預(yù)制菜備起來輕松過個(gè)年
購置人：女，30歲，二胎媽媽
2022年年底，自全家“陽”了之后，徹底打亂了家里年底備年貨的節(jié)奏。在感染前幾天，老媽買了一大塊豬肉做起了醬肉，還打算著去買些鴨子，做點(diǎn)醬鴨。感染新冠病毒后，一切都變了。醬鴨？算了！醬肉？都不做了。兔年馬上就要到來，今年的年夜飯和年貨，我想可以有所改變，把大頭都交給“預(yù)制菜”吧。
“陽”了的期間，一日三餐吃什么是我們?nèi)易铑^疼的事兒，飲食水平直線下降。家里最先中招的是我媽跟我，吃飯成了最大的問題。家里家務(wù)活方面的“頂梁柱”——我老媽，癥狀比較重，躺了好幾天，咳嗽不止。穿著雨衣、戴上3個(gè)口罩去廚房燒飯成了我的康復(fù)日常�？上�，味道還被全家“詬病”，實(shí)在太難吃。
兔年已經(jīng)臨近了，全家的身體都在慢慢地恢復(fù)中。今年我想讓媽媽休息休息，而我本人的廚藝也很難有質(zhì)的提升。年三十晚上的這一頓“大餐”，基調(diào)就定為“輕松”加“愉快”吧。
在2023年來臨的前夕，在某位主播的年貨零食節(jié)直播中，我囤了不少“預(yù)制菜”。有單獨(dú)的大菜，也有整桌的年夜飯?zhí)撞汀Ｍㄋ讈碚f，預(yù)制菜是指經(jīng)過洗、切、搭配、加工制作完成后的菜品，經(jīng)過急速冷凍方式包裝保存，到手后，只需要簡(jiǎn)單烹調(diào)就能食用的菜品。
我購買的年夜飯?zhí)撞屠镉醒蛐�、酸菜魚、小炒牛肉、糖醋里脊等菜品，想著年三十當(dāng)天再準(zhǔn)備幾道新鮮蔬菜就是豐盛的一餐了。按照我以往的想法，東西必須吃新鮮的，肉要新鮮、菜要新鮮。但是今年，就不要那么講究了，畢竟快樂無價(jià)。年夜飯這一頓，就交給味道過得去、制作簡(jiǎn)單的預(yù)制菜了。
與往年常規(guī)的送禮年貨禮盒略有不同的是，今年我購買了不少佛跳墻禮盒，作為走親訪友的禮盒之一，準(zhǔn)備在農(nóng)歷新年前就送到親戚們的手中。
灌香腸做醬鴨傳統(tǒng)味回來了
購置人：女，60歲，家庭主婦
生活正在慢慢回到正軌，在我這個(gè)主婦的采購清單里有兩樣“硬菜”是少不得的，那就是灌香腸和做醬鴨，臘味雙拼看著就很下飯，是不是？
早些年，香腸都是自己灌的。到肉攤上精心挑選幾塊上好豬肉，一般我會(huì)選后腿肉，8分瘦的，2分肥的，這樣不會(huì)太膩，又不會(huì)太干澀。拎回家后將肉切碎再按照一定的配比加入白糖、鹽、味精，再灑上白酒，反復(fù)揉搓，腌制半小時(shí)入味后灌入事先準(zhǔn)備好的腸衣，再掛出來晾曬。從開始制作到完工挺耗費(fèi)時(shí)間精力的，然而年復(fù)一年卻也成了深入到我們這輩人骨子里的一種習(xí)慣。
這兩年，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上有人開始專門做灌制香腸的生意，也算讓我這個(gè)家庭主婦解放了雙手。剛剛“陽康”的我，趁著這兩天天氣好趕緊去相熟的肉攤里買了500多元的肉，今年灌的量比往年要多一些。一來手工灌的香腸全家人都愛吃，二來經(jīng)歷了最近這波疫情，讓我下意識(shí)地會(huì)去多儲(chǔ)存一些放得久的食物。賣肉師傅告訴我，這兩天市場(chǎng)里的煙火氣回來了，不少來灌香腸的人都跟我有著同樣的想法。家里要是沒菜的時(shí)候，香腸絕對(duì)是最好的選擇。過年待客，將香腸細(xì)細(xì)洗了、蒸了、切了，再擺個(gè)盤就可以端上桌待客了。
臘味雙拼里自然少不了自己做的醬鴨了。第一波兩只醬鴨“大雪”節(jié)氣后就已經(jīng)安排上了�，F(xiàn)在年輕人都不愛做這些，但不得不說市面上買的醬鴨真不如自己做的好吃，沒辦法這活自然還是我來干了。醬鴨好不好吃，關(guān)鍵是兩點(diǎn)，一個(gè)是腌得好不好，一個(gè)是曬得足不足！先倒進(jìn)幾袋湖羊醬油，加入茴香、白糖、少許花椒，來回?cái)嚢杈鶆�，再把殺白鴨一只一只擺進(jìn)面盆，每只都被醬油淹沒。另外，做醬鴨還有個(gè)小竅門，就是鴨子放進(jìn)面盆前，最好先灑點(diǎn)白酒除腥、提味，醬好后的鴨子一定要放在太陽底下曬，曬足一星期后掛在陰涼通風(fēng)的地方。
元旦假期，第一道臘味雙拼已經(jīng)端上桌了，剛“陽康”的家人們都食欲大開，連上小學(xué)的孫子都干完了一大碗飯。后面天氣好，準(zhǔn)備再動(dòng)手醬幾只鴨子，到時(shí)候把香腸和醬鴨跟親朋好友們分享一下，大家肯定很喜歡。
健康就是最好的年貨年夜飯“云端”聚
購置人：女，40歲，國(guó)企職工
我是一名東片“土著”，都說我們東片過節(jié)氛圍沒蕭山南片濃，其實(shí)不然。往年這個(gè)時(shí)間，我老爸老媽已經(jīng)開始忙著做年糕、裹粽子，家里的小院里也早就曬滿了自己灌的香腸、腌制的魚干和醬肉了，這些都是東片家庭年年必不可少的年貨。
半個(gè)多月前，我和我兒子第一批就入了“羊圈”。當(dāng)時(shí)，老媽在我家養(yǎng)病，老爸在老家還心心念念盤算著過幾天要去做年糕、灌香腸、曬魚干……備好各種年貨，等著兩個(gè)女兒回去過年呢。
盡管做好了隔離、消毒工作，老媽和遠(yuǎn)在老家的老爸，還有妹妹一家還是相繼“陽”了。做年糕前期要浸米、淘米，都是體力活。往年這些都是我老爸準(zhǔn)備好，找個(gè)天氣晴好的周末，我們也都會(huì)回去幫忙搭把手，機(jī)器出年糕時(shí)，一家人一起接年糕并晾在竹匾上，寓意年年高。
“陽康”后，一家子人都覺得很乏力。尤其是我老爸已經(jīng)70歲了，原本體力就大不如前了。所以，我在家族群里說，這些費(fèi)力氣的年貨今年咱都不備了，先把身體養(yǎng)好，就是最好的年貨。老爸老媽很聽得進(jìn)我的意見，這段時(shí)間，兩老都安心在家休養(yǎng)。
至于年夜飯，原本打算是找個(gè)酒店定個(gè)大桌，一家人整整齊齊一起吃頓團(tuán)圓飯，但現(xiàn)在面對(duì)未知的年三十，我提議今年大家各自在家吃年夜飯，然后開個(gè)視頻連線，也很熱鬧的。好在老爸老媽都很“與時(shí)俱進(jìn)”，早就用上了智能手機(jī)，可以實(shí)現(xiàn)“云端”年夜飯。至于正月招待客人的年飯，也可以等到春暖花開，畢竟在我們東片，只要客人能叫齊，任何時(shí)候都可以吃年飯。
我的年貨清單往年就是給全家買新衣服。但今年不敢去湊熱鬧，反正現(xiàn)在生活條件好，經(jīng)常在穿新衣服，也不急著年前買，等“陽”峰過去了再說。
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