隨著兔年春節(jié)臨近，很多家庭已開始著手準(zhǔn)備除夕夜最重要的事——年夜飯。nF4新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

近日，記者探訪發(fā)現(xiàn)，不少飯店已經(jīng)推出年夜飯?zhí)撞�，預(yù)訂情況十分火爆。與此同時(shí)，不少飯店、酒店也通過預(yù)制菜、新模式吸引消費(fèi)者。nF4新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

平價(jià)飯店預(yù)訂爆滿，高端酒店花樣頻出nF4新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“過年親戚都要聚一聚，家里坐不了那么多人，肯定要提前到飯店訂好大包間。”29歲的劉鑫家住秦淮區(qū)，每年過年都和親戚家輪流辦年夜飯，“今年輪到我家了，一共18個(gè)人，大包間現(xiàn)在不訂，向后就沒了�！�nF4新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“酒店的包間已經(jīng)全部訂滿，大廳散座位置也不多了。”夜泊秦淮酒店公司總經(jīng)理趙勇介紹，今年10月初就推出了年夜飯?zhí)撞偷念A(yù)訂，不到一個(gè)月就全部訂完。酒店大廳將平時(shí)的20桌縮減到12桌，增大桌與桌之間的間隔。nF4新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

不僅主城景區(qū)的酒店基本被預(yù)訂，居民區(qū)周圍的餐館包間也是“一座難求”�！巴媚瓿淼迷�，這幾天還有家門口老顧客不斷來問�！背抗饴飞系囊患也宛^老板告訴記者，現(xiàn)在就是除夕當(dāng)天中午的包間也快沒了。nF4新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

記者了解到，目前飯店的年夜飯包間預(yù)訂已超八成，高端酒店因?yàn)閮r(jià)格因素目前稍顯寬裕，預(yù)訂量不足五成。nF4新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“酒店入住率逐步回暖，雙十一期間，我們中餐廳已搶先一步，提前開賣年夜飯?jiān)瑛B套餐，主打粵菜，目前的包間價(jià)格定在888元到1388元每位。”卓美亞酒店總經(jīng)理說，年夜飯的定制菜品也選用了備受市民青睞的新春團(tuán)圓盆菜。nF4新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“年夜飯，全家人圍桌而坐是一種情愫更是迎接新年的儀式，兔年除夕比較早，家里老人家10月初就提醒我們開始選餐廳�！眲倓傇趪H青年會(huì)議酒店“后味道中餐廳”成功預(yù)訂到包間的呂女士說。nF4新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“我們的客群以商務(wù)消費(fèi)人群為主，提前一個(gè)多月訂餐的情況相對(duì)較少�！本频晗嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，星級(jí)酒店的年夜飯預(yù)訂高峰期大概在除夕前一周。nF4新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

預(yù)制菜受歡迎，20多分鐘上齊一桌菜nF4新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

雖然年夜飯預(yù)訂情況頗為火爆，但也有市民對(duì)餐廳年夜飯?zhí)幱谟^望狀態(tài)。相比之下，半成品年夜飯似乎更受消費(fèi)者歡迎。nF4新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“年菜中很多‘硬菜’做起來相當(dāng)費(fèi)時(shí)費(fèi)力，我們把所有費(fèi)工費(fèi)時(shí)的部分都前置處理完了，消費(fèi)者20多分鐘就能上齊一桌菜，簡單步驟吃出儀式感。”頤和隱逸水街酒店住店總經(jīng)理葛曉棵介紹。nF4新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

以往，大部分市民不是提前一個(gè)月預(yù)訂餐廳年夜飯，就是父母操辦一桌家庭年夜飯。隨著“80后”“90后”逐漸成為家庭中忙活年夜飯的“頂梁柱”，不同的年夜飯方式也呈現(xiàn)在大眾眼前。nF4新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

除了去餐廳將年夜飯打包回家，半成品菜也成為年夜飯的主角之一。半成品菜憑借“免洗、免切、免調(diào)料”的特點(diǎn)被越來越多年輕人接受。記者了解到，半成品菜的價(jià)格與在飯店用餐比起來較為便宜，1000元左右就能買到4—6人餐。nF4新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“90后”女生劉芯瑜告訴記者，今年家里人讓她準(zhǔn)備年夜飯，“一桌十幾道菜，自己做肯定搞不定”。她已想好對(duì)策，下單兩套預(yù)制年菜，“到時(shí)候解凍、加熱一下，擺個(gè)盤就能直接上桌，又快又方便，價(jià)格不貴�！�nF4新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

國際青年會(huì)議酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為方便市民就餐，年夜飯分為到店用餐和自取兩種預(yù)訂方式。nF4新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

值得一提的是，定制外帶食籃等“新”種類的人群并不只是年輕人，不少中老年人也選擇這種方式，將自己從廚房中解放出來。nF4新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

餐飲消費(fèi)有變化，適度適量更簡約nF4新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

別樣年夜飯，幾多新風(fēng)尚。在餐飲市場上，“輕量化”年夜飯正悄然走俏。相關(guān)專家表示，不少老字號(hào)、酒店紛紛推出外賣服務(wù)，“小份菜”“一人食”熱銷，“迷你版年夜飯”受到年輕消費(fèi)者青睞……新式年夜飯方便快捷又不失儀式感，滿足了人們的個(gè)性化需求，也在無形之中重塑消費(fèi)觀念和習(xí)慣。從大魚大肉到綠色健康，從“面子消費(fèi)”到適度適量，簡約之風(fēng)勁吹，“吃得健康”越來越成為年夜飯的主流。nF4新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

因?yàn)橐咔�，在南京上班的�?5后”宋瑞已經(jīng)兩年沒有回河南過年了�！澳暌癸堖�是自己做更有感覺，炒個(gè)家鄉(xiāng)菜，圖個(gè)好寓意。”宋瑞說，今年初二打算喊父母來南京一起過年，再約朋友在家里吃烤肉、吃火鍋，熱鬧的氛圍就上來了。nF4新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

年夜飯拍照“曬”出來，在年輕群體中愈加流行。“95后”女生孫秀雯說，年夜飯不僅要好吃，還要好看。“沖著顏值，我去年在盒馬上下的單，不僅有花膠雞等‘大菜’，還送‘上鏡’鍋具。”今年，她打算繼續(xù)在線上平臺(tái)下單，既能拍出好看的照片還能省時(shí)省力吃上美味的年夜飯。nF4新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

相關(guān)專家認(rèn)為，外賣年夜飯火熱，一方面反映出居民收入水平提高，消費(fèi)觀念更新；另一方面，在減少聚集的防控要求下，餐廳堂食縮減，就地過年人數(shù)增多，消費(fèi)者對(duì)年夜飯產(chǎn)生了新需求。同時(shí)，小份菜、外賣、預(yù)制菜等新變化，反映出年夜飯消費(fèi)的豐富、多元，也推動(dòng)了餐飲企業(yè)線上線下融合發(fā)展�！暗珶o論年夜飯形式如何變化，吃的是團(tuán)圓，品的是親情，愛與溫暖不變�！�nF4新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

南京日?qǐng)?bào)/紫金山新聞?dòng)浾?span style="display:none">nF4新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

田詩雨 衛(wèi)凌云 鄧露潔nF4新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)