近日的最低氣溫，已經到達了個位數，無錫終于有了初冬的感覺，饞嘴的“糯嘰嘰”愛好者，已經悄悄來到了陽山……5Zb新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

　　糕坊一條街5Zb新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

　　在無錫，一般都講究立冬吃團子，但在秋末冬初、新稻上市之際，陽山的糕團早早變得炙手可熱起來。這時節(jié)的陽山街道上，已經彌漫起濃郁的糕團米香。5Zb新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

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　　如果不是親眼所見，誰能想到陽山西路前一百多米的街上，居然能同時開著至少六家糕團店！店招看著似乎都是普普通通的模樣，但誰知道這些老店到底開了多少年呢？5Zb新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

　　最愛哪一口5Zb新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

　　要論做糕團的“大師傅”，還得是陽山本地的阿姨，她們掌握著做糕團的絕技。做糕團，首先講究一個“早”，清晨五六點，如意村糕團店的阿姨們就在案板前聚集，動手制作當天要販售的團子、年糕。阿姨們的效率極高，記者上午9點多到店時，就已看到了滿桌、滿架的糕團，而這些都將在一天內賣出。5Zb新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

　　畢竟是經年的制作手藝，飽滿的餡心、圓滾的劑子在阿姨們手掌開合、手指翻飛間，變成一個個滾圓的團子，再經歷數十分鐘的蒸制，團子就能從樸實無華進階到香甜軟糯，就等快速包裝、登臺上桌、出現在食客面前了。5Zb新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

　　其次，餡心得豐富。甜的有豆沙、芝麻，咸的有鮮肉、筍干肉、薺菜肉、蘿卜絲，如意村糕團店的老板娘麥子還會根據時令調整餡心，譬如近期的菌菇口味，就是挑選了新鮮的茶樹菇制作，主打一個秋冬“鮮”！5Zb新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

　　即便是最挑嘴的食客，也能從這“團山團海”里覓到想要的那一口，哪怕不吃團子，還有年糕、麥餅等“副產品”，定不會讓人空手而歸。5Zb新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

　　糕團，也是最親民的美食。哪怕是包裝更精致的如意村團子，一個也不過2.5元，對于胃口小的食客來說，一個團子下肚，這一餐就已飽腹。5Zb新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

　　創(chuàng)意吃法，真香！5Zb新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

　　陽山人的初冬飯桌，正在被糕團們包圓，除了“老法頭”的蒸制做法，創(chuàng)意吃法可不少。5Zb新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

　　老板娘麥子是一個愛咖啡和下午茶的年輕人，為了減少蒸制的繁瑣步驟，創(chuàng)新了一款即開即食的糕點，以“安陽山”之名將其稱作“安陽糕”，配咖啡、配茶都相宜。5Zb新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

　　如果想烹制傳統(tǒng)的年糕，那么煎年糕就是一種簡單做法，酥酥脆脆，香甜可口。如果你同時也是一個懶得開伙的“吃貨”，那么不妨試試麥子推薦的“懶人做法”：空氣炸鍋180攝氏度6分鐘，就能獲得一盤外脆里糯的炸年糕。5Zb新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

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