近日，泰州市市場監(jiān)管局組織召開全市校外供餐企業(yè)行政指導(dǎo)會。會上，市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院發(fā)布《學(xué)校集體用餐配送單位檢驗(yàn)室能力建設(shè)規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》）。Elr新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“出臺《規(guī)范》，是為了指導(dǎo)學(xué)生集體配餐單位檢驗(yàn)室建設(shè)，提高檢驗(yàn)檢測工作的科學(xué)化、制度化和標(biāo)準(zhǔn)化水平，促進(jìn)配送單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任�！薄兑�(guī)范》起草人、市質(zhì)檢院高級工程師陸杰介紹，《規(guī)范》明確了配餐單位實(shí)驗(yàn)室管理要求，包括基本要求、人員要求、場地要求、設(shè)備設(shè)施要求、試劑耗材要求等五項(xiàng)。Elr新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

《規(guī)范》要求，配送單位檢驗(yàn)室應(yīng)具備原料農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等食品快檢能力，并且能有效檢測食品中菌落總數(shù)和大腸菌群、餐飲用具中的陰離子合成洗滌劑及大腸菌群、加工環(huán)境中消毒劑游離性余氯等。鼓勵(lì)實(shí)驗(yàn)室自行開展加工環(huán)境中沉降菌和表面清洗消毒效果檢驗(yàn)，未建立相關(guān)檢驗(yàn)?zāi)芰Φ膶?shí)驗(yàn)室可委托有資質(zhì)的第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)開展檢驗(yàn)。Elr新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

在檢驗(yàn)檢測頻次方面，要求成品每餐檢測，檢測項(xiàng)目至少包括感官、中心溫度、標(biāo)簽；每個(gè)月至少開展一次微生物檢驗(yàn)；每半年委托第三方機(jī)構(gòu)開展一次型式檢驗(yàn)。餐用具每個(gè)月至少開展一次陰離子合成洗滌劑、大腸菌群檢驗(yàn)，每半年委托第三方機(jī)構(gòu)開展一次全項(xiàng)檢驗(yàn)。檢驗(yàn)室對檢驗(yàn)檢測過程予以記錄，檢測原始記錄應(yīng)保存至少3個(gè)月。Elr新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

《規(guī)范》同時(shí)要求，購進(jìn)食品原料應(yīng)開展進(jìn)貨查驗(yàn)和索票索證，若無法提供承諾達(dá)標(biāo)合格證或者產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的，則須自行檢驗(yàn)檢測；對米、油、調(diào)味品等預(yù)包裝食品原料，每半年至少提供一次同批次產(chǎn)品的全項(xiàng)檢驗(yàn)報(bào)告。Elr新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)