浙江武義：豆腐干中品年味
新春佳節(jié)，在浙江省金華市武義、永康一帶農(nóng)村，家家戶戶餐桌上豆腐干飄香才算有年味。豆腐干是一種以黃豆為原料制作而成的食品。其制作方法類似于豆腐，首先將黃豆浸泡、磨漿，然后過濾去除豆渣，留下純白豆?jié){煮沸，再加入鹽鹵凝結(jié)成豆腐，再切成長方形的塊狀，晾干后表皮用山梔水進(jìn)行攪拌，再用炭火熏烤，這樣制作出來的豆腐干不僅表皮光亮、豆香撲鼻，而且便于攜帶，是當(dāng)?shù)匦麓杭压?jié)餐桌上最有年味的一道美食。
↑2024年2月3日在浙江省金華市武義縣白洋街道王村，村民在烘烤豆腐干。CICPHOTO/張建成 攝
↑2024年2月3日，浙江省金華市武義縣白洋街道王村，村民在煮豆?jié){。CICPHOTO/張建成 攝
↑2024年2月3日，浙江省金華市武義縣白洋街道王村，村民用傳統(tǒng)的技藝加入鹽鹵凝結(jié)成豆腐。CICPHOTO/張建成 攝
↑2024年2月3日，浙江省金華市武義縣白洋街道王村，村民將凝結(jié)成的豆腐舀入木格中將水壓干。CICPHOTO/張建成 攝
↑2024年2月3日，浙江省金華市武義縣白洋街道王村，村民在煮豆腐干。CICPHOTO/張建成 攝
↑2024年2月3日，浙江省金華市武義縣白洋街道王村，村民用山梔子染色豆腐干。CICPHOTO/張建成 攝
↑2024年2月3日，浙江省金華市武義縣白洋街道王村，村民用山梔子染色豆腐干。CICPHOTO/張建成 攝
編輯：崔昊
來源：中國圖片集團(tuán)
聲明：
本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，與新江南網(wǎng)無關(guān)。其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)本站證實(shí)，對本文以及其中全部或者部分內(nèi)容、文字的真實(shí)性、完整性、及時(shí)性本站不作任何保證或承諾，請讀者僅作參考，并請自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容，新江南網(wǎng)號(hào)系信息發(fā)布平臺(tái)，新江南網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間服務(wù)。如有侵權(quán)請出示權(quán)屬憑證聯(lián)系管理員（yin040310@sina.com）刪除！
- 貴州：油菜花海綻春光03-23
- 西安：新學(xué)期“動(dòng)”起來03-22
- 河北唐山港：科技賦能智慧港口建設(shè)03-20
- 北京：筑牢基層中醫(yī)藥服務(wù)網(wǎng)03-07
閱讀推薦
新聞爆料
