好味道中有幸福無錫區(qū)域性老年助餐中心實現(xiàn)全覆蓋

文章來源：江南晚報

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發(fā)布時間：2022-12-27 09:45:49

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　　在老年餐廳用餐的人群。

　　“長者口福”事關(guān)“晚年幸福”，無錫是全國較早進入人口老齡化的城市之一。面對嚴峻的人口老齡化形勢和面廣量大的惠老助餐服務(wù)需求，今年無錫啟動“錫心相伴”惠老助餐攻堅行動。昨天，從無錫市民政局了解到，目前全市新（改）建區(qū)域性助餐中心15家，已實現(xiàn)街道（鎮(zhèn)）“全覆蓋”，惠山區(qū)建成“老年人助餐服務(wù)綜合示范區(qū)”。

　　這個助餐點高大上，配備價值百萬的烹飪機器人系列

　　在前洲街道的老年助餐點，各種新潮炒菜設(shè)備讓人驚嘆。烹飪間里，有多款炒菜神器，其中有兩個自動炒菜鍋，作為機器人助手，可兩三鍋同炒，只需配備一個廚師，掐好時間精準投料，把控好味道即可。另外兩個“制湯機器人”同樣很牛，其中一個高達1米多，一鍋能準備500人的湯量；另一個則根據(jù)無錫老人愛吃軟爛餐食的習慣，特意定制，添加了攪拌葉片，防止黏稠的粥羹之類糊鍋。

　　在面點間，壓面機、醒發(fā)機、電餅鐺、烤箱、蒸箱一應(yīng)俱全，無論是做中式的面川條、包子、麥餅，還是洋氣的烤雞翅、蛋糕，都能輕松完成。這些設(shè)備一般只有酒店才會用到，是為了提升老年人的用餐品質(zhì)特意添置的。

　　在洗消間，各種設(shè)備也令人大開眼界。這里有長龍式一體洗碗機，工作人員無需彎腰，就能將餐具輕松放入傳送帶集中清洗和烘干。消毒房可容納2000份餐盒一次性高溫蒸洗。

　　目前惠山區(qū)中央廚房的用餐標準為10元，三菜一湯�；萆絽^(qū)80歲以上的老人用餐只需要花費4元，60歲以上的五類困難老人用餐費用為3元。“即便是10元一餐，也是公益性的”，相關(guān)工作人員表示，收入與支出基本持平。

自動傳送帶，方便裝餐。

　　小區(qū)邊角地再利用，解決老人和紅白喜事用餐需求

　　在斗山花苑內(nèi)的便民服務(wù)中心，一家民間飯店承擔起了八士、張涇一帶的老年人午餐。茭白肉絲、梅菜扣肉、炒三鮮、青菜、番茄蛋湯，這樣一餐，70歲以上的老人只要支付5元，80歲以上的4元，困難的殘疾人和五保老人等免費。

　　73歲的徐國清表示，年紀大了，買汰燒不太方便，這里的午餐每天不重樣，葷素搭配，數(shù)量相當足，經(jīng)常吃不完還能打包回去晚上吃，相當于5元錢吃了兩頓飯。

　　這個酒店所在的位置，原來堆滿了建筑垃圾，還有人來澆糞種菜，環(huán)境很差。當?shù)厣鐓^(qū)清理干凈后，就在這里造起了兩層樓的老年活動中心，考慮到老人吃飯難，他們通過免租金，邀約第三方酒店來為老年人辦食堂。酒店的老板也是當?shù)厝耍际青l(xiāng)里鄉(xiāng)親。酒店主營業(yè)務(wù)是為老年人配餐，一開始滿足小區(qū)老人，后來擴大到八士、張涇一帶，通過送餐到社區(qū)的方式，方便老年人用餐，現(xiàn)在基本每天都有200人左右的用餐量。

　　除了辦好老年食堂外，這里還承擔了周邊居民紅白喜事，價格較便宜。社區(qū)副主任張新表示，尤其是白事，原本居民都會在小區(qū)里臨時搭建，通過木園堂來滿足辦喪時的用餐需求。這種方式要占據(jù)小區(qū)道路，沒有水源也不方便，現(xiàn)在通過廚衛(wèi)達標的酒店辦事，不影響鄰里關(guān)系，口味也有了改善。

窗明幾凈的老年餐廳。

　　今年區(qū)域性助餐中心達100個，實現(xiàn)街道（鎮(zhèn)）全覆蓋

　　截至2021年底，無錫60周歲及以上戶籍老年人口136.3萬人，80周歲及以上的戶籍老年人口數(shù)21.2萬人，無錫市民政局聚焦為老年群體送上“家門口的助餐服務(wù)”這一“最急盼”訴求，并予以強力推進。

　　綜合考慮各市（縣）區(qū)老年人口規(guī)模、人口密度、就餐需求和服務(wù)半徑，加快配建老年助餐設(shè)施，無錫市（含江陰、宜興）今年完成“新（改）建區(qū)域性助餐中心15家”，區(qū)域性助餐中心達100個，實現(xiàn)街道（鎮(zhèn)）（全市共75個街道、鎮(zhèn)）“全覆蓋”。其中梁溪、惠山、新吳三區(qū)實現(xiàn)“一街道多中心”，濱湖區(qū)實現(xiàn)社區(qū)（村）助餐點全覆蓋。

　　目前，無錫創(chuàng)新推出“養(yǎng)老設(shè)施+助餐服務(wù)”“餐飲企業(yè)+助餐服務(wù)”“公益慈善+助餐服務(wù)”等多元化運作模式，引導(dǎo)社會力量投入開設(shè)、運管管理老年食堂，推進助餐服務(wù)多元化、個性化。同時，強化慈善資金扶持，為經(jīng)濟困難的老年人提供價廉質(zhì)優(yōu)的助餐服務(wù)。

　　在用餐費用上，通過政府補一點、慈善捐一點、企業(yè)讓一點、個人出一點，多渠道資金籌措機制，市、區(qū)兩級給予每家每年最高15萬元運營補貼，最高5萬元一次性建設(shè)補貼，為特殊老年群體發(fā)放每餐1元～7元的階梯形就餐補助。各地通過減免租金、免費提供場地、補貼水電費等多種方式，吸引國有企業(yè)、民間資本建設(shè)運營助餐服務(wù)設(shè)施，努力讓服務(wù)機構(gòu)“做得起”，讓老人“吃得起”。

　　在用餐品質(zhì)上，惠山區(qū)建成“老年人助餐服務(wù)綜合示范區(qū)”試點建設(shè)。該區(qū)積極構(gòu)建“中央廚房+愛心餐廳+助餐服務(wù)點”三級服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，形成“八統(tǒng)一”（統(tǒng)一視覺形象、硬件設(shè)施、膳食標準、食材采購、制作標準、安全檢測、餐食配送、服務(wù)規(guī)范）的“惠愛”助餐品牌，提升助餐服務(wù)體系化、標準化、品質(zhì)化水平，打造十五分鐘助餐服務(wù)圈。截至目前，惠山區(qū)全年新建中央廚房6個，愛心餐廳40個，助餐點49個，改造提升中央廚房4個，愛心餐廳20個，實現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)老年人助餐服務(wù)“全覆蓋”。

對菜肴豎起大拇指的老人。

　　明年還有大動作，新建及改造80個社區(qū)助餐點

　　目前，無錫正在研究制定《無錫市養(yǎng)老服務(wù)設(shè)施布局規(guī)劃》《無錫市居家養(yǎng)老服務(wù)條例》《無錫市推進助餐服務(wù)體系建設(shè)實施意見》，加快出臺助餐設(shè)施規(guī)范化建設(shè)指南和等級評定標準。各方將從優(yōu)化服務(wù)網(wǎng)絡(luò)、規(guī)范運營管理、提升服務(wù)質(zhì)量、加大資金扶持、加強評估監(jiān)管等方面入手，精準破解助餐服務(wù)網(wǎng)絡(luò)不密、硬件不強、服務(wù)覆蓋面小、機構(gòu)持續(xù)運營難等突出瓶頸問題。2023年擬新建及提升改建80個社區(qū)助餐點。

　　未來助餐點的模式也會更加多元，支持國有企業(yè)、民間資本建設(shè)運營一批硬件標準、服務(wù)規(guī)范、價位適中的助餐服務(wù)機構(gòu)，招引品牌機構(gòu)開展連鎖化、規(guī)�；\營，打造主體多元、方便可及、服務(wù)豐富的惠老助餐服務(wù)新格局。同時，精心設(shè)計惠老助餐慈善愛心項目，吸引專項慈善捐贈資金注入，吸納社會力量參與，激發(fā)助餐機構(gòu)服務(wù)積極性，撬動老人潛在助餐需求，實現(xiàn)供需雙贏。

　�。ㄓ浾� 黃孝萍/文、攝）

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