北京時間11月29日晚，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”，正式入選聯(lián)合國教科文組織新一批人類非物質文化遺產代表作名錄。至此，我國共有43個項目列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，居世界第一。本次入選的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”堪稱中國歷次人類非遺申報項目中的“體量之最”，共涉及15個省（區(qū)、市）的44個國家級非遺代表性項目，南京雨花茶制作技藝也位列其中。n80新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”是有關茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識、技藝和實踐。自古以來，中國人就開始種茶、采茶、制茶和飲茶。制茶師根據(jù)當?shù)仫L土，運用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等核心技藝，發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶，2000多種茶品，供人飲用與分享，并由此形成了不同的習俗，世代傳承，至今貫穿于中國人的日常生活、儀式和節(jié)慶活動中。n80新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“中國茶”申遺成功，參與此次申報的包括南京雨花茶制作技藝在內的中國44個國家級非遺代表性項目功不可沒。雨花茶制作技藝省級代表性傳承人陳盛峰激動地在朋友圈發(fā)文：“這是南京的驕傲，是我一生的驕傲！”n80新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

在陳盛峰看來，南京在整個中國茶葉發(fā)展史上都占有舉足輕重的地位。無論梁武帝時“雨花茶”的由來，還是“以茶代酒”“以茶養(yǎng)廉”的典故，都出自南京。南唐中主李璟“北苑茶”體系建立、朱元璋“廢團茶而興散茶”、鄭和下西洋勁吹海外茶風……這些都源于南京�！巴砬宄⑴舌嵤黎�、陸溁等赴印錫考察茶業(yè)后，1907年在江寧（今南京）創(chuàng)辦江南植茶公所，這標志著中國近現(xiàn)代茶業(yè)科技的開端與發(fā)源，也成為現(xiàn)代雨花茶之源。”陳盛峰介紹，后經不斷探索、改進、完善，最終于1959年定型，由江蘇省委省政府正式更名為“雨花茶”。雨花茶以其形似松針、緊細圓直、鋒苗挺秀、色澤綠潤、白毫隱露等特點，享譽海內外，成為南京一張響當當?shù)某鞘忻?span style="display:none">n80新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

雨花茶制作技藝包括采摘、攤放、殺青、揉捻、整形干燥、精制、烘焙等，該技藝傳承至今已有六代傳承人。陳盛峰告訴記者，全國各大涉茶院校還將綠茶制作技藝（雨花茶制作技藝）列入全國名茶（針形類）教學、研究樣板。n80新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

如今，雨花茶產業(yè)已成為南京都市農業(yè)主導產業(yè)之一，帶動了全市3萬茶農增收致富，相關產值達10億元。（記者 邢虹 王峰）n80新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)