餐企“失算”囤貨，240箱進(jìn)口干酪，還有3天就過期，用不掉也退不了。如何處置才能保食品安全又不浪費(fèi)“兩全”？這是無錫市市場(chǎng)監(jiān)管綜合行政執(zhí)法監(jiān)督局近日檢查發(fā)現(xiàn)一批臨期食品后遇到的“難題”。經(jīng)執(zhí)法人員積極聯(lián)系、對(duì)接，當(dāng)日尋得兩全之法。ddn新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　自疫情發(fā)生以來，市市場(chǎng)監(jiān)管綜合行政執(zhí)法監(jiān)督局為強(qiáng)化進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称啡湕l監(jiān)管，筑牢進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽匕踩琳希瑢?duì)全市貯存、加工、經(jīng)營(yíng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返睦鋷�、批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、餐飲企業(yè)進(jìn)行全覆蓋、不間斷檢查。ddn新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　近日，該局執(zhí)法人員在日常檢查中發(fā)現(xiàn)，我市一冷庫內(nèi)，有一批原產(chǎn)地為新西蘭的干酪，還有3天就要過期。ddn新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　該批次干酪是我市一家餐飲企業(yè)在春節(jié)前夕采購的食品原料，主要供應(yīng)其在市區(qū)的多家餐飲門店使用。相關(guān)單據(jù)信息顯示，該企業(yè)共進(jìn)購300箱，相關(guān)證明材料齊全。經(jīng)清點(diǎn)，截至檢查當(dāng)日，尚有庫存240箱。對(duì)此，該餐飲企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，門店此類食品的銷量銳減，導(dǎo)致干酪的實(shí)際使用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于預(yù)估。ddn新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　在執(zhí)法人員上門檢查前，該餐飲企業(yè)面對(duì)進(jìn)入“倒計(jì)時(shí)”的干酪充滿焦慮——即便以最大量使用，3天內(nèi)連40箱都用不到；但由于該批次干酪是通過進(jìn)口商從國(guó)外采購，雙方未約定回收處置事宜，剩余干酪也無法退回處理。ddn新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　如果直接作無害化銷毀，會(huì)造成食品浪費(fèi)；但是，如果當(dāng)天不能及時(shí)有效處置，企業(yè)后期若處置不當(dāng)，則會(huì)有過期食品流入市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)隱患。為尋求兩全之法，執(zhí)法人員立即幫助該企業(yè)積極聯(lián)系、對(duì)接有關(guān)部門和單位，最終于當(dāng)日下午聯(lián)系到上海一家有相關(guān)資質(zhì)的企業(yè)可以對(duì)該批次食品進(jìn)行無害化再利用。ddn新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　當(dāng)天傍晚18時(shí)許，該餐飲企業(yè)通過冷鏈運(yùn)輸車輛將該批次干酪送至上海企業(yè)。執(zhí)法人員通過“現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督＋遠(yuǎn)程視頻監(jiān)督”的方式，對(duì)該批次產(chǎn)品從我市出庫、運(yùn)輸?shù)脚c上海企業(yè)交接、再入庫等環(huán)節(jié)進(jìn)行了全程監(jiān)管。 （劉娟）ddn新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　提醒ddn新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　食品采購應(yīng)“量出為入”ddn新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　執(zhí)法人員提醒廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，在采購食品或原材料時(shí)，應(yīng)綜合分析各種因素，科學(xué)合理評(píng)估所需用量，少量、多批次采購，避免一次采購過多而造成過期食品風(fēng)險(xiǎn)及食品浪費(fèi)現(xiàn)象，同時(shí)，建議食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位與上游供貨商在簽訂合同時(shí)，就臨近、超過保質(zhì)期限的食品處置問題進(jìn)行約定，以確保臨期、過期食品能夠安全、規(guī)范處置。ddn新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)