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　　當(dāng)“內(nèi)卷”的風(fēng)吹到了咖啡行業(yè)，多個(gè)知名品牌開始打起價(jià)格戰(zhàn)。蜜雪冰城旗下的“幸運(yùn)咖”數(shù)十款飲品均為6.6元封頂；瑞幸多款品種周周享9.9元；就連星巴克也開始自降身價(jià)，推出多重優(yōu)惠。當(dāng)大品牌開始“神仙打架”， 沒有雄厚資本與名氣加持的咖啡小店要如何生存？Ioe新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　咖啡界刮起低價(jià)風(fēng)Ioe新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　繞著太湖新城金融街走一圈，咖啡店高頻率出現(xiàn)在視野里。昌興國際金融大廈樓下，庫迪咖啡、瑞幸咖啡門挨著門，往里走幾步路便是星巴克咖啡；在距大廈直線距離只有300多米的海岸城購物中心附近，瑞幸、皮爺、星巴克、科學(xué)家咖啡等品牌扎堆入駐。Ioe新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　在這塊飄出無錫“最濃咖啡香”的地方，價(jià)格戰(zhàn)硝煙四起。在庫迪咖啡門店，點(diǎn)單處張貼著一張“好咖啡9.9元全場(chǎng)不限量”深紅色海報(bào)。瑞幸咖啡的美式、拿鐵、滿萃隕石拿鐵、橙C冰茶等6款產(chǎn)品領(lǐng)取折扣券后到手價(jià)9.9元。單價(jià)最貴的星巴克雖然線下門店沒有促銷廣告，但在美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)，早已發(fā)起優(yōu)惠券，三杯套餐用券價(jià)49.89元，折合每杯單價(jià)不到17元。蜜雪冰城旗下的“幸運(yùn)咖”擊穿行業(yè)地板價(jià)，從6月6日-6月30日期間，除幸運(yùn)冰系列外，全國所有門店中的數(shù)十款飲品均為6.6元封頂。Ioe新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　小眾咖啡館難生存Ioe新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　連鎖品牌價(jià)格內(nèi)卷，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的區(qū)域，一些相對(duì)小眾的品牌和獨(dú)立咖啡館大多只能黯淡離場(chǎng)。“旁邊和后面原本是兩家相對(duì)小眾的咖啡館，我們和瑞幸開始打起價(jià)格戰(zhàn)的時(shí)候，這兩家就基本沒有生意了，很快閉店搬走。”金融一街的庫迪咖啡店員說，低價(jià)促銷之前，庫迪產(chǎn)品定價(jià)在18到32元，和周邊咖啡店差價(jià)不大，當(dāng)價(jià)格內(nèi)卷到9.9元，獨(dú)立咖啡店無論是產(chǎn)品價(jià)格還是品牌都不占優(yōu)勢(shì)。“開在金融街的咖啡店，核心客群是周邊的白領(lǐng)，對(duì)品牌要求高的選皮爺、星巴克，只是為了提神或者社交，那價(jià)格肯定是第一位的，如果小的咖啡館也把定價(jià)下調(diào)到9.9元，首先客流不一定能有起色，而且扣掉房租和人工，估計(jì)很難保本。”該店員說，庫迪品牌對(duì)門店有補(bǔ)貼，在全場(chǎng)9.9元的活動(dòng)力度下，隔壁瑞幸依然分走了超過70%的客人。Ioe新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　咖啡仍是熱門賽道Ioe新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　由上海交通大學(xué)文化創(chuàng)新與青年發(fā)展研究院、第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）共同發(fā)布《2023中國城市咖啡發(fā)展報(bào)告》顯示，中國咖啡作為咖啡消費(fèi)新興力量，復(fù)合增長率高達(dá)12.5%，發(fā)展?jié)摿薮�。�?dāng)大品牌開始內(nèi)卷時(shí)，個(gè)人咖啡館如何在這條熱門賽道上找到一席之地？Ioe新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　胡明月今年在宜興新華書店對(duì)面開了一家9.9元咖啡店，超過一半單品售價(jià)9.9元，最貴的14.9元，在咖啡豆品質(zhì)保持中上的前提下，毛利率可以達(dá)到30%～40%。Ioe新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　一家咖啡店最大的支出在于房租、裝修、人工等運(yùn)營成本，咖啡豆、牛奶等原材料主流品牌之間的差距不會(huì)特別大。胡明月介紹，自己的門店15平方米左右，年租金大概在12萬元，配備2位店員，每天要賣到80杯以上才能有得賺。“店鋪開在街邊，周邊上班的白領(lǐng)很多，購買頻次和回頭率高，保障門店有穩(wěn)定客流。如果個(gè)人咖啡店進(jìn)到商場(chǎng)或者周邊有大品牌競(jìng)爭(zhēng)，9.9元可能很難長久維持。” （陳婧怡 受訪者供圖）Ioe新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)