“員工的健康證明要注意有效期、所有菜品要明碼標(biāo)價(jià)、后廚工作人員要戴好帽子和口罩……”最近，拱墅區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局文暉所的執(zhí)法人員來(lái)到藏鮮工坊朝暉店，圍繞年夜飯對(duì)該店開(kāi)展檢查。除了后廚衛(wèi)生環(huán)境、人員健康狀況外，執(zhí)法人員還對(duì)該店推出的年夜飯?zhí)撞秃托》莶藰?biāo)價(jià)、計(jì)量器具等開(kāi)展檢查。k5k新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

此外，拱墅區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織執(zhí)法人員開(kāi)展年夜飯食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，圍繞人員健康管理、食材采購(gòu)、倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存、粗加工切配、加工制作、專(zhuān)間管理、清洗消毒等餐飲環(huán)節(jié)，重點(diǎn)查看有無(wú)生熟交叉污染、有無(wú)規(guī)范使用食品添加劑、有無(wú)經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物和長(zhǎng)江禁捕范圍水產(chǎn)品以及落實(shí)反餐飲浪費(fèi)和公筷公勺使用情況，并對(duì)每家單位的年夜飯菜單進(jìn)行了嚴(yán)格審查，明令禁止在年夜飯中提供高風(fēng)險(xiǎn)食品。k5k新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

“我們店的年夜飯目前已訂滿(mǎn)，總共承接50桌左右。為滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需要，推出了4款套餐，其中選擇3000元價(jià)位的消費(fèi)者居多數(shù)。此外，我們針對(duì)店內(nèi)的小桌年夜飯，準(zhǔn)備了小份菜品供消費(fèi)者選擇�！辈仵r工坊朝暉店負(fù)責(zé)人楊龍表示。1月以來(lái)，拱墅區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局全面排摸年夜飯承接單位預(yù)訂桌數(shù)、就餐人數(shù)、每桌價(jià)格等情況，建立年夜飯明細(xì)清單。截至目前，全區(qū)年夜飯承接單位共有102家，其中承接10桌以上的餐飲單位88家，年二十八及除夕夜兩天共承接年夜飯1981桌，預(yù)計(jì)接待賓客1.8萬(wàn)余人。k5k新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

拱墅區(qū)餐飲科科長(zhǎng)聶蘇紅介紹，對(duì)比往年，拱墅區(qū)今年年夜飯預(yù)訂趨勢(shì)呈現(xiàn)兩方面的變化，一方面是今年年夜飯承辦單位數(shù)量較去年有所增長(zhǎng)，增幅約16%，消費(fèi)者對(duì)于年夜飯的選擇不再局限于大餐廳、大酒店，有特色的中小餐飲單位承接數(shù)量明顯增加。另一方面則體現(xiàn)在價(jià)格上。根據(jù)部分餐廳已經(jīng)擬定的年夜飯菜單顯示，今年的年夜飯?zhí)撞筒似坊九c去年一致，但各大餐廳的年夜飯?zhí)撞蛢r(jià)格有所降低，意味著消費(fèi)者可以享受到更具性?xún)r(jià)比的年夜飯。k5k新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)