一大早，連綿青翠的茶山中茶農(nóng)們頭戴斗笠、身挎竹簍，在茶壟間繁忙地穿梭，將一簇簇鮮嫩的“兩葉一芽”收入簍中。龍井茶產(chǎn)自西湖龍井村的周邊群山之中，因此，以村而得名為“龍井”。fgf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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據(jù)記載，“西湖龍井”之名肇始于宋元，聞?dòng)诿�，盛于清，�?jù)說，清朝乾隆皇帝游覽杭州西湖時(shí)盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹奉為御茶，歷代名人留下許多詠贊西湖龍井茶的詩(shī)文、繪畫、書法、歌曲等作品。fgf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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2008年，西湖龍井制作技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。而這其中最關(guān)鍵的步驟，就是通過炒制來對(duì)鮮葉進(jìn)行殺青和干燥。fgf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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非遺代表性項(xiàng)目“綠茶制作技藝（西湖龍井）”西湖區(qū)代表性傳承人 孫琦：殺青就是讓它快速地走水，西湖龍井是色綠、香郁、味甘、形美。fgf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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孫琦告訴記者，150克左右的鮮葉從下鍋到殺青完成，往往需要在250℃左右的鍋溫中連續(xù)炒制15分鐘。除了手不能停，還要心無旁騖，這才能得到香氣飽滿、滋味鮮醇的西湖龍井茶，每一步都凝聚著世代茶農(nóng)的智慧。fgf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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如今，從傳統(tǒng)種植到智慧生態(tài)茶園，越來越多的智能科技設(shè)備在茶園種養(yǎng)中“各顯神通”。8米高的立柱頂端，防霜風(fēng)扇在氣溫較低時(shí)自動(dòng)開啟，將高空相對(duì)溫暖的空氣攪動(dòng)至茶樹冠層，為新茶的品質(zhì)、產(chǎn)量保駕護(hù)航；蟲情測(cè)報(bào)系統(tǒng)、氣象監(jiān)測(cè)系統(tǒng)和土壤墑情監(jiān)測(cè)站等，讓管理人員在操作間的顯示屏上，便可知道千米之外茶園中的溫度、濕度和病蟲害情況。fgf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員 姜愛芹：我們把經(jīng)驗(yàn)和數(shù)字決策結(jié)合在一起，這樣，它就會(huì)更精準(zhǔn)。更多年輕人的加入也會(huì)讓我們這門古老的技藝以更輕盈的方式融入更多人的生活中。fgf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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在西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)梅家塢村內(nèi)，“90后”的新茶人徐名駿正通過無人機(jī)旅拍的方式，幫助游客記錄在茶園中的美好瞬間。計(jì)算機(jī)專業(yè)出身的他，早在大學(xué)時(shí)便有了將茶園與旅游相融合的想法，為游客提供采茶、炒茶和點(diǎn)茶體驗(yàn)的同時(shí)，還設(shè)計(jì)多個(gè)拍攝點(diǎn)位，打造“采茶+拍照”一站式服務(wù)。fgf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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在無數(shù)茶村人民勤勞、樸實(shí)的努力下，西湖龍井茶歷史文化傳承下來，成了“國(guó)飲佳品”。西湖龍井茶還曾多次作為“國(guó)禮”，成為傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的“金”名片。fgf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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去年夏天，作為雙語(yǔ)非遺茶文化大使，杭州市西湖街道靈隱白樂橋的村民郭真，把西湖龍井帶到巴黎奧運(yùn)會(huì)的“中國(guó)之家”，她用流利的英文向各國(guó)來賓介紹家鄉(xiāng)的西湖龍井茶。近年來，她還陸續(xù)接待了10多個(gè)國(guó)家超過300多位外國(guó)友人前來龍井茶園參觀游覽，為他們介紹西湖龍井茶的歷史、種植、工藝等內(nèi)容。fgf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

國(guó)家高級(jí)茶葉加工工（手工炒茶師） 郭真：我想把我們的中國(guó)茶文化帶出海，我也想打造一支雙語(yǔ)茶藝師隊(duì)伍，讓我們的中國(guó)茶文化傳播得更廣、走得更遠(yuǎn)。fgf新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)