近日，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”入選人類非遺慶典儀式在浙江杭州舉行。當(dāng)日，江蘇省文化和旅游廳舉辦了“水韻江蘇·茶香流芳”非遺主題展，通過“品味·蘇茶”“精制·蘇茶”“妙音·蘇茶”“美器·蘇茶”四個(gè)版塊，集中展示了江蘇碧螺春制作工藝、雨花茶制作技藝和富春茶點(diǎn)制作技藝三個(gè)國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目保護(hù)最新成果，并將江蘇與茶相關(guān)的非遺項(xiàng)目進(jìn)行了全景式展現(xiàn)，線上直播實(shí)時(shí)觀看量近50萬人次。江蘇省文化和旅游廳副廳長(zhǎng)錢鋼出席活動(dòng)。QAj新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

一江水能煮幾種茶？QAj新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

14項(xiàng)非遺同赴這場(chǎng)“茶的雅集”QAj新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

雙手合攏、掌心相對(duì)，手心滿握茶葉，作相對(duì)運(yùn)動(dòng)，這是“搓條”。手指自然彎曲并攏，大拇指張開，通過手掌虎口的收縮，使茶從掌后進(jìn)虎口出，使茶在手心里自由滾動(dòng)，這是“抓條理?xiàng)l”。就著清晨從產(chǎn)區(qū)新鮮采來的茶葉，雨花茶制作技藝省級(jí)代表性傳承人陳盛峰向現(xiàn)場(chǎng)觀眾展示了雨花茶的炒茶工藝。目前，雨花茶產(chǎn)業(yè)已成為南京都市農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，南京現(xiàn)有13萬畝茶園，帶動(dòng)了全市3萬茶農(nóng)增收致富，相關(guān)產(chǎn)值達(dá)10億元。未來，雨花茶產(chǎn)業(yè)將進(jìn)一步帶動(dòng)農(nóng)民致富，帶強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)力量。QAj新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

滿身披毫，銀白隱翠，卷曲成螺，“摘得早，采得嫩，揀得凈”，制茶就是和時(shí)間賽跑。碧螺春制作技藝傳承人韓峰介紹，碧螺春每年春分前后開采，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最佳。炒制時(shí)“手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒揉結(jié)合”，無數(shù)次純手工的重復(fù)勞作，以保證制茶工藝中的“絲絲入扣”，終成就聞名遐邇的碧螺春。QAj新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“在此次聯(lián)合申報(bào)中，我們富春茶點(diǎn)有兩個(gè)唯一——唯一一個(gè)和茶點(diǎn)相結(jié)合的項(xiàng)目，也是唯一一種拼配茶�！睋P(yáng)州富春茶點(diǎn)非遺辦主任范楊青介紹，早在一百多年前，富春茶便因其獨(dú)到的技藝，堪稱拼配茶的標(biāo)桿。富春茶是富春茶社獨(dú)創(chuàng)的“魁龍珠”，由安徽的魁針、浙江的龍井、富春自家種的珠蘭兌配窨制而成，取魁針、龍井、珠蘭的前三字合為“魁龍珠”，因三種茶分別來自皖、浙、蘇，故有“一壺水煮三省茶”之說。QAj新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

江蘇是產(chǎn)茶大省，得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，歷史豐厚的茶文化底蘊(yùn)，為茶的發(fā)展奠定了重要基礎(chǔ)，也孕育了豐富的茶非遺資源�，F(xiàn)場(chǎng)，除了雨花茶、碧螺春、富春茶點(diǎn)，還有無錫毫茶、宜興陽羨茶、溧陽綠茶、茅麓旗槍茶、金壇雀舌茶、蘇州虞山綠茶、連云港云霧茶、徐福茶、揚(yáng)州綠楊春茶、茅山手工茶……全景呈現(xiàn)了江蘇底蘊(yùn)深厚的茶文化。QAj新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

琴音覓知己，壺中觀洞天QAj新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“此中有真意”的妙不可言藝術(shù)通感QAj新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

品蘇茶、看制茶、賞妙音、鑒美器，在這場(chǎng)與茶有關(guān)的雅集上。這邊廂，茶藝體驗(yàn)展區(qū)邀您入座，“望、聞、問、品”體驗(yàn)完整版“飲茶儀式感”；那邊廂，琴聲如水，勸君與茶共醉；再流連，制壺匠作引人入勝……茶葉、茶點(diǎn)制作技藝傳承人、茶藝古琴藝術(shù)傳承人、宜興紫砂陶制作技藝傳承人——“非遺茶界”高手集結(jié)；圖版、影像、實(shí)物展陳多元呈現(xiàn)，本次展覽視聽融合、交互并舉，將省內(nèi)與茶相關(guān)的非遺項(xiàng)目為您“一網(wǎng)打盡、盡收眼底”。QAj新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

為什么紫砂壺是泡茶的絕佳搭檔？“紫砂，區(qū)別于其他的陶土、瓷土，它含有一種顆粒感。無數(shù)的顆粒之間有會(huì)氣孔，具有雙重透氣性。這樣的材質(zhì)，做成紫砂壺以后，透而不漏。泡茶的時(shí)候，茶葉不會(huì)被悶黃，能保持新鮮的味道。紫砂還含有各自微量的礦物質(zhì)元素，這在水質(zhì)保護(hù)方面有很好的優(yōu)勢(shì)�！币伺d紫砂陶制作技藝非遺傳承人范偉群介紹�？梢哉f，紫砂壺就是“因茶而生”的。QAj新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

如果說，泡茶的“搭檔”首選紫砂，品茶的“伴侶”則少不了古琴。同是人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，中國(guó)茶與古琴有著許多藝術(shù)上的“通感”�！敖裉焓且粓�(chǎng)茶的盛會(huì)，古琴在這個(gè)場(chǎng)合出現(xiàn)，恰到好處�！惫徘偎囆g(shù)（金陵琴派）國(guó)家級(jí)傳承人桂世民表示，中國(guó)傳統(tǒng)的文人雅集，總是在品茗的同時(shí)，伴著悠揚(yáng)的琴聲，這是一種高雅的品味。茶和古琴，都符合中國(guó)傳統(tǒng)文化中“溫潤(rùn)”的氣質(zhì)，它們的融合是一種最佳展現(xiàn)。QAj新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

在茶文化主題書畫作品展示區(qū)，由省國(guó)畫院和省文化館的書畫家專門為本次活動(dòng)量身定做的書畫作品，既有山水、人物、花鳥等題材的中國(guó)畫，還有詠茶詩的書法作品，通過筆墨的呈現(xiàn)使得書畫與茶在審美意蘊(yùn)上達(dá)到高度融合。展覽作品或筆墨簡(jiǎn)遠(yuǎn)，或精微玄妙，或色墨相融，或水墨十足，既有文人意趣的簡(jiǎn)雅，又不乏民間風(fēng)俗的絢爛多彩，可謂是精彩紛呈、美美與共，顯示出江蘇文化豐厚的底蘊(yùn)和時(shí)代風(fēng)采。QAj新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)