極目新聞評(píng)論員 吳雙建Ebl新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

羅永浩與西貝餐廳的“口水戰(zhàn)”愈演愈烈。9月12日晚，羅永浩在微博、抖音、B站等多個(gè)平臺(tái)開啟直播，針對(duì)西貝餐廳預(yù)制菜與產(chǎn)品售價(jià)貴的問題發(fā)聲。9月13日，在預(yù)制菜風(fēng)波后的首個(gè)周六，極目新聞?dòng)浾邅淼轿挥诒本┦许樍x區(qū)祥云小鎮(zhèn)的西貝餐廳實(shí)探，該餐廳是羅永浩此前用餐的門店。12時(shí)許，正值用餐高峰期，該門店兩層共40余桌，基本均已坐滿，且大部分消費(fèi)者都帶著小朋友前來。還有消費(fèi)者進(jìn)店后大喊“我是特意來支持賈總的”。（據(jù)9月13日極目新聞報(bào)道）Ebl新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

Ebl新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

店內(nèi)基本滿座Ebl新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

羅永浩就餐的西貝門店客流增加，似乎有違常識(shí)。畢竟，西貝餐廳目前遭遇的輿論危機(jī)，就是從這里開始的。按常理，大家理應(yīng)避而不及。然而，據(jù)門店工作人員介紹，門店的線上訂單量約下降了20%，線下客流量影響相對(duì)較小，不少老顧客前來支持。12日線下客流量比起平時(shí)還多了幾十桌。Ebl新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

這個(gè)“異常”該怎么看？恐怕不能簡單推論。有網(wǎng)友稱是消費(fèi)者怕門店關(guān)門，想早點(diǎn)把儲(chǔ)值卡里的錢花出去；還有的稱是自媒體為了拍視頻，來探訪吸引流量；甚至，還有人猜測(cè)是店內(nèi)員工動(dòng)員親朋好友來捧場(chǎng)。羅永浩回應(yīng)稱“請(qǐng)開始你的表演”，意思不言而喻。Ebl新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

不得不承認(rèn)，目前網(wǎng)友有一種打卡心態(tài)。西貝餐廳的“羅永浩套餐”，確有可能招來一些人流，嘗一下網(wǎng)絡(luò)大V的同款菜譜。但是，無論什么原因，一家門店線下短時(shí)人流增加，都不能說明什么，還是要看西貝目前整體的流量情況。此前，賈國龍向媒體坦言，自爭議爆發(fā)以來，西貝門店客流斷崖式下滑，營業(yè)額持續(xù)下降，9月10日、11日分別減少100萬元，9月12日預(yù)計(jì)損失200萬元至300萬元。Ebl新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

就是說，這場(chǎng)爭論造成的損失是肉眼可見的，消費(fèi)者在用腳來投票。Ebl新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

然而，必須要強(qiáng)調(diào)，正如羅永浩所言，他針對(duì)的并不是西貝，也絕非賈國龍，而是希望預(yù)制菜的透明化，讓公眾有知情權(quán)，從而有選擇權(quán)。可以肯定，使用預(yù)制菜的不僅是西貝，不去西貝未必就能躲得開預(yù)制菜。怕就怕，一些餐廳把預(yù)制菜當(dāng)作是現(xiàn)炒菜來忽悠消費(fèi)者，還讓消費(fèi)者承擔(dān)現(xiàn)燒現(xiàn)炒的成本。此前據(jù)媒體報(bào)道，一些餐廳玩起了雙標(biāo)，堂食用現(xiàn)炒，外賣用預(yù)制菜，以減少經(jīng)營成本。Ebl新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

另外，關(guān)于預(yù)制菜的定義，商家和消費(fèi)者之間，也存在一定的分歧。比如，冷凍西蘭花算不算預(yù)制菜？做好的羊肉串在餐廳只是烤熟算不算預(yù)制菜？這兩者相比，消費(fèi)者的接受程度恐怕不一樣。預(yù)制不等于不健康衛(wèi)生，現(xiàn)炒不等于營養(yǎng)豐富口感好，主要還是看存儲(chǔ)條件、加工方式、食品來源、調(diào)料使用等因素。Ebl新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

這場(chǎng)爭議的出現(xiàn)，只能說公眾早就對(duì)預(yù)制菜有意見，吃得不明不白，只不過西貝被網(wǎng)絡(luò)大V羅永浩點(diǎn)名，而賈國龍又體現(xiàn)出不屈服的態(tài)度，從而將西貝推到風(fēng)口浪尖。如果只是將西貝打到關(guān)門，那肯定不是這場(chǎng)爭議的初衷。所以，面對(duì)這種網(wǎng)絡(luò)情緒，有關(guān)部門應(yīng)該高度重視，從中讀出消費(fèi)者的擔(dān)憂，制定相應(yīng)的政策，規(guī)范預(yù)制菜的發(fā)展，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。Ebl新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

（來源：極目新聞）Ebl新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)