“你們看到的只是十分之一”d7w新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

有人說(shuō)，陳曉卿拍《舌尖上的中國(guó)》出了大名，其實(shí)，紀(jì)錄片這個(gè)行當(dāng)里，陳曉卿老早就很有名了。全國(guó)各個(gè)大學(xué)的影視專(zhuān)業(yè)，幾乎都送他兼職教授的帽子。只是，紀(jì)錄片這個(gè)買(mǎi)賣(mài)，小眾而且賠錢(qián)，拍片子卻又很費(fèi)神費(fèi)力，拍得再好，也不過(guò)圈里揚(yáng)名，出了圈，別說(shuō)大眾，連小眾都不知道你是誰(shuí)。d7w新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

2002年，陳曉卿做了一檔叫做《味道中國(guó)》的美食節(jié)目，當(dāng)時(shí)他就有想法，把美食也拍成紀(jì)錄片�？蛇x題報(bào)上去以后，臺(tái)里一直答復(fù)“題材好，就是沒(méi)錢(qián)開(kāi)拍”。作為資深“吃貨”的他沒(méi)有放棄，暗中開(kāi)始關(guān)注和籌備。d7w新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

沒(méi)想到，整整十年過(guò)去，一個(gè)吃貨，居然吃成了正果。d7w新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

陳曉卿的朋友曾爆料，陳曉卿有一個(gè)綽號(hào)叫“掃街嘴”。這個(gè)綽號(hào)是很多年前一個(gè)同事起的，因?yàn)樗幸粋�(gè)愛(ài)好，閑來(lái)無(wú)事的時(shí)候，就沿著北京的大街小巷展開(kāi)“地毯式搜索”，凡是看上去還不錯(cuò)的餐館，都要找個(gè)機(jī)會(huì)嘗嘗，并且有心地把餐館的名字和地址都記下來(lái)。所以他的手機(jī)里，除了無(wú)數(shù)張自拍的美食照片，還存著北京乃至全中國(guó)好幾百家餐館的數(shù)據(jù)庫(kù)，包括餐館的名稱(chēng)、地址、電話，甚至羅列著各個(gè)餐館的招牌菜。d7w新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

“那都是閑極無(wú)聊的時(shí)候做的事。最近半年，幾乎一個(gè)新館子都沒(méi)有開(kāi)發(fā)。以前接到各種要求幫忙推薦餐廳的電話，都非常耐心，會(huì)認(rèn)真想一想，現(xiàn)在就比較煩，讓他們自己查去吧！”他哈哈大笑起來(lái)。d7w新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

關(guān)于吃，陳曉卿特別來(lái)勁。但一談到紀(jì)錄片，他臉上的笑容一下子褪去，人也嚴(yán)肅起來(lái)。他說(shuō)自己工作了二十幾年，經(jīng)歷了紀(jì)錄片發(fā)展起起伏伏的過(guò)程，有充實(shí)、有失落、有快樂(lè)、有悲傷。“當(dāng)然，自豪感也是有的。”他埋頭沉思了一下，“但你們看到的只是十分之一。”d7w新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

“你不知道別人有多努力”d7w新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

《舌尖上的中國(guó)》似乎一夜之間成了一本中國(guó)人的“吃貨圣經(jīng)”，但陳曉卿并不喜歡這個(gè)定義，在他看來(lái)，“中國(guó)人與食物的關(guān)系”才是這部紀(jì)錄片的主題。“紀(jì)錄片里那些生動(dòng)鮮活、令人垂涎的影像背后，反映的是人們生活環(huán)境和生活態(tài)度的親身經(jīng)歷。”d7w新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

他以“吃”為出發(fā)點(diǎn)，努力“吃”出其中的特殊味道。“透過(guò)吃，我們還能看到什么？很多時(shí)候，我們看到的是勞動(dòng)，或者是冒險(xiǎn)，是真情，也是人生。”d7w新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

這樣的想法在第二季里更表現(xiàn)得淋漓盡致。如果說(shuō)美食是窗戶的話，在《舌尖2》中能夠看到更多時(shí)代變遷下的中國(guó)。“我當(dāng)時(shí)給《舌尖2》定下的基調(diào)就是——不要拍名菜、不要拍大菜，要去拍小時(shí)候媽媽給我們做的美食，因?yàn)樽钪粮邿o(wú)上的美味，還當(dāng)屬媽媽做的飯菜。”d7w新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

但這些看似簡(jiǎn)單的家常菜，卻花費(fèi)了比之前更多的時(shí)間與精力。相比第一季，第二季的投入大大增加，單集的成本就已接近百萬(wàn)元。美食顧問(wèn)團(tuán)、調(diào)研員、分集導(dǎo)演在內(nèi)的主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)共40多名成員歷時(shí)一年時(shí)間，行程40萬(wàn)公里、調(diào)研400個(gè)地點(diǎn)，動(dòng)用了各種先進(jìn)技術(shù)，拍攝200多個(gè)場(chǎng)地、總共2000多個(gè)小時(shí)的高清素材。無(wú)論是制作水準(zhǔn)還是創(chuàng)作的精良程度都領(lǐng)先國(guó)際水平，“《舌尖》已經(jīng)不遜于BBC的紀(jì)錄片了。”陳曉卿說(shuō)。d7w新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

2014年4月18日晚9點(diǎn)，《舌尖上的中國(guó)》第二季在央視一套首播。在此之前，社交平臺(tái)上已經(jīng)開(kāi)始了一番預(yù)熱。因?yàn)榈谝患镜某晒Γ^眾對(duì)第二季的胃口明顯被拔高。“我們每個(gè)分集導(dǎo)演夜里都做夢(mèng)。因?yàn)榈谝淮巍渡嗉?》熱播的效應(yīng)給大家造成的期待還是非常非常大，直到今天我們也不敢說(shuō)《舌尖2》就是成功的。所有一切都要觀眾去評(píng)，我們只能說(shuō)，你不知道別人有多努力。”d7w新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

事實(shí)證明，《舌尖2》超越同時(shí)段的熱門(mén)電視劇和綜藝節(jié)目，甚至成為了央視歷史上收視率最高的紀(jì)錄片之一，遠(yuǎn)超第一季所達(dá)到的高度。但這一切還不夠，陳曉卿對(duì)《舌尖上的中國(guó)》還不滿意。在拍第三季時(shí)，他希望把美食做得更加廣泛一點(diǎn)，“就是全國(guó)的，更往下走，真的綻放出好幾個(gè)點(diǎn)，那就對(duì)了。”就如在第二集《心傳》里，旁白念道：“傳承中國(guó)文化的，不僅是唐詩(shī)宋詞……”d7w新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)