今年76歲的鄒大伯（化名）近來(lái)發(fā)現(xiàn)自己飯量大不如前，剛剛吃下東西就腹脹嚴(yán)重，甚至惡心想吐。到醫(yī)院一查，原來(lái)身體出了大問(wèn)題。
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日常無(wú)“霉”不歡，老人被查出胃癌jbW新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“父親平時(shí)胃口不錯(cuò)的，最好臭冬瓜、梅干菜扣肉這一口，就著下飯，能吃一大碗�！编u大伯子女說(shuō)，近來(lái)老人胃口急轉(zhuǎn)直下，就帶父親來(lái)到浙江省人民醫(yī)院胃腸胰外科主任王元宇主任醫(yī)師的名醫(yī)門診。jbW新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

了解到大伯的病情和生活習(xí)慣，經(jīng)驗(yàn)豐富的王元宇主任敏銳覺(jué)察到老爺子病情不簡(jiǎn)單。果然不出所料，胃鏡發(fā)現(xiàn)他胃出口處長(zhǎng)了個(gè)腫瘤，導(dǎo)致不全梗阻，最終鄒大伯明確為胃癌伴梗阻。經(jīng)胃腸胰外科、腫瘤內(nèi)科、消化內(nèi)科、麻醉科等多學(xué)科評(píng)估，決定為鄒大伯實(shí)施微創(chuàng)胃癌手術(shù)。jbW新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

充分準(zhǔn)備后，耗時(shí)兩個(gè)多小時(shí)順利完成腹腔鏡胃癌根治術(shù)。“與常規(guī)胃癌患者相比，大伯由于腫瘤合并梗阻，加上營(yíng)養(yǎng)狀況不佳，胃壁嚴(yán)重水腫，術(shù)中打開胃腔都能看到潴留的筍干菜葉……這些情況增加了術(shù)后吻合口漏、腹腔感染的風(fēng)險(xiǎn)�！蓖踉盍私獠∈返弥�，鄒大伯是地道紹興人，吃飯喝粥總要搭配些臭豆腐、醬菜，還喜歡霉莧菜梗、臭冬瓜、霉千張、爛松菜等，可以說(shuō)是無(wú)“霉”不歡。jbW新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“自然發(fā)酵后獨(dú)特風(fēng)味的‘霉’食品受到不少人喜愛(ài)，但霉腌菜如同腌制品一樣，制作不當(dāng)或食用時(shí)機(jī)不對(duì)均含亞硝酸鹽；再者為了儲(chǔ)存，這類霉腌食品（如梅干菜）往往是高鹽，長(zhǎng)期食用會(huì)影響身體健康，與其他致病因素疊加則增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)�！痹摽剖易罱釉\了三位紹興的胃癌患者（包括鄒大伯），都長(zhǎng)期喜食霉腌菜和腌制（咸肉等）食品。jbW新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

預(yù)防胃癌，要改變不良飲食習(xí)慣jbW新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

據(jù)中國(guó)抗癌協(xié)會(huì)胃癌專業(yè)委員會(huì)等發(fā)布的《中國(guó)人群胃癌風(fēng)險(xiǎn)管理公眾指南（2023版）》顯示，胃癌發(fā)病率隨年齡增長(zhǎng)而增長(zhǎng)，在55-80歲年齡段尤為顯著，且男性是女性的兩倍。一般認(rèn)為，不良飲食習(xí)慣是胃癌發(fā)生的重要因素，像高油鹽、腌制和過(guò)熱食物等。jbW新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“預(yù)防重于治療，不良的飲食習(xí)慣要改一改。”王元宇提醒大家，日常要避免食用過(guò)量食鹽、腌制品，因?yàn)閿z入過(guò)量的食鹽會(huì)導(dǎo)致?lián)p傷胃黏膜屏障。而且，經(jīng)過(guò)腌制發(fā)酵而制成的腌制食品，不僅是高鹽食物的典型代表，同時(shí)這些食品含有的Ⅰ類致癌物N-亞硝基化合物等增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。jbW新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

少吃熏烤食品，如經(jīng)熏烤的禽肉、畜肉、魚肉等。燒烤、油炸等烹飪過(guò)程會(huì)破壞維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，食物脂肪焦化產(chǎn)生的熱聚合反應(yīng)與蛋白質(zhì)的結(jié)合也易產(chǎn)生苯并芘等高致癌物。此外，熏烤食品大多也是高鹽食物。jbW新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

另外，酒精攝入與胃癌的發(fā)生密切相關(guān)。長(zhǎng)期飲酒會(huì)刺激胃腸道，導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，急性大量飲酒引起胃黏膜損傷與出血；燃燒煙草中的有毒有害物質(zhì)，對(duì)胃造成直接刺激和影響；如果這種刺激長(zhǎng)期重復(fù)，容易引起內(nèi)皮細(xì)胞基因突變，誘發(fā)胃癌癥。jbW新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

王元宇表示，預(yù)防胃癌的發(fā)生，要形成合理、科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)，多吃新鮮的蔬菜和水果，戒煙限酒、限鹽，少吃或不吃腌熏食品。一旦出現(xiàn)腹痛變得持續(xù)性且毫無(wú)規(guī)律、大便顏色發(fā)黑、體重快速下降等異常情況，就應(yīng)警惕，及時(shí)就醫(yī)檢查。jbW新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)