當(dāng)非遺醬排骨“邂逅”網(wǎng)紅小龍蝦，當(dāng)傳統(tǒng)小籠包飛向浩瀚太空……錫城老字號(hào)正以顛覆想象的創(chuàng)新姿態(tài)，從舌尖蔓延至文化、場(chǎng)景與潮流，掀起一場(chǎng)關(guān)于“老味道”的消費(fèi)革命。記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，面對(duì)新時(shí)代消費(fèi)需求，無(wú)錫老字號(hào)們正以“產(chǎn)品破界+場(chǎng)景革命+IP造勢(shì)”的組合拳，重塑城市消費(fèi)新圖景，讓“濃油赤醬”煥發(fā)“潮”味十足的新魅力。Snl新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　產(chǎn)品破界：老味道玩出新花樣Snl新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　這股創(chuàng)新浪潮，首先涌現(xiàn)在產(chǎn)品的創(chuàng)新上。Snl新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　今夏無(wú)錫餐飲界的“頂流”聯(lián)名，非百年老字號(hào)“三鳳橋”與“李氏龍蝦”莫屬。“三鳳橋”將無(wú)錫最具辨識(shí)度的“濃油赤醬”靈魂醬汁與當(dāng)紅夜宵符號(hào)小龍蝦嫁接，品牌經(jīng)理蔣柳青介紹，這道融合了無(wú)錫標(biāo)志性“濃油赤醬”風(fēng)味與當(dāng)紅夜宵符號(hào)的跨界產(chǎn)品，一經(jīng)推出便引來(lái)消費(fèi)者嘗鮮。Snl新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　瞄準(zhǔn)蓬勃發(fā)展的文旅市場(chǎng)，無(wú)錫老字號(hào)紛紛在“帶走無(wú)錫”上做文章。“朱順興”等傳統(tǒng)糕點(diǎn)老店，通過(guò)精巧包裝設(shè)計(jì)和深挖非遺文化故事，將惠山油酥、油贊子等經(jīng)典產(chǎn)品升級(jí)為精致的城市伴手禮。玉祁酒業(yè)則聯(lián)手江南大學(xué)科研力量，創(chuàng)新研發(fā)“江南醬酒”，并推出小包裝、高顏值的特色伴手禮系列，將傳統(tǒng)制酒工藝嫁接現(xiàn)代消費(fèi)需求，成為“帶走無(wú)錫味道”的新選擇。Snl新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　場(chǎng)景重構(gòu)：非遺技藝的沉浸式突圍Snl新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　在“穆桂英”，一場(chǎng)關(guān)于非遺美食的場(chǎng)景實(shí)驗(yàn)正在上演。非遺小課堂上，家長(zhǎng)與孩子圍坐在長(zhǎng)桌前，將菠菜汁揉入糯米粉制作傳統(tǒng)糕點(diǎn)。掌門人陸惠敏道出了這份火熱：“寒暑假平均每天要開(kāi)3至4場(chǎng)，來(lái)自大橋、金橋、錫師附小等學(xué)校的中小學(xué)生都迫不及待地來(lái)體驗(yàn)非遺糕點(diǎn)制作，已接待上萬(wàn)名學(xué)員，最火爆時(shí)100人的宴會(huì)廳坐得滿滿的。”Snl新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　這種沉浸式的探索，正從課堂走向更廣闊的生活場(chǎng)景與想象空間。百年老字號(hào)“王興記”不再滿足于籠屜間的煙火氣，它的小籠包正以意想不到的方式“上天”——通過(guò)聯(lián)名航天文創(chuàng)，這份錫城舌尖上的非遺承載著探索宇宙的夢(mèng)想飛向更遠(yuǎn)，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞中講述新的故事。Snl新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　而在惠山古鎮(zhèn)，中國(guó)泥人博物館內(nèi)則孕育出另一種獨(dú)特的融合——無(wú)錫首家博物館咖啡店“惠山泥人咖啡”。步入其間，仿佛在非遺的殿堂里，開(kāi)啟了一場(chǎng)喚醒味蕾的奇旅。店家將四百余年的惠山泥人匠心，巧妙地融于一杯杯創(chuàng)意特調(diào)之中。Snl新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　無(wú)錫市商業(yè)聯(lián)合會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人指出，“穆桂英”的課堂、“王興記”的“上天”以及泥人咖啡店的創(chuàng)意飲品，它們殊途同歸，共同指向一條非遺突圍的核心路徑——通過(guò)深度的場(chǎng)景重構(gòu)與價(jià)值轉(zhuǎn)化，讓古老技藝在沉浸式體驗(yàn)中獲得新生，真正“活”在當(dāng)下。Snl新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　情感連接：文創(chuàng)賦能的文化覺(jué)醒Snl新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　今年櫻花季，無(wú)錫一眾老字號(hào)迎來(lái)“閃耀時(shí)刻”，對(duì)年輕一代情感需求的精準(zhǔn)洞察和深度連接，讓它們不再滿足于僅僅提供產(chǎn)品，更致力于打造能夠引發(fā)情感共鳴的文化符號(hào)。Snl新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　“三鳳橋”敏銳地捕捉到這一趨勢(shì)，推出的“排排醬”玩偶便是絕佳例證：它以憨態(tài)可掬的Q版醬排骨為原型，搭配獨(dú)特的解壓觸感設(shè)計(jì)，瞬間擊中了年輕人的萌點(diǎn)與減壓需求，迅速成為社交平臺(tái)曬照打卡的“新寵”。這款與大東方百貨聯(lián)名開(kāi)發(fā)的潮玩，首批5000個(gè)在短短3天內(nèi)便宣告售罄，從味覺(jué)到觸覺(jué)，文創(chuàng)讓老味道變得可親可感。Snl新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　“穆桂英美食”則深挖“美食+文創(chuàng)”的無(wú)限潛力，將飲食體驗(yàn)升維為文化收藏。他們將制作油酥面團(tuán)的精巧技藝，復(fù)刻成造型雅致的太湖船點(diǎn)書(shū)簽，極大地延伸了品牌的文化內(nèi)涵和情感價(jià)值。而將地方特色與大型活動(dòng)結(jié)合，則能引爆更廣泛的“國(guó)潮”共鳴。“王興記”聯(lián)合無(wú)錫馬拉松推出的“櫻籠江南”系列文創(chuàng)，便是成功案例。Snl新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　無(wú)錫市老字號(hào)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)宣潔認(rèn)為，無(wú)論是濃油赤醬遇上小龍蝦，還是非遺糕點(diǎn)進(jìn)入親子課堂，本質(zhì)上都是將獨(dú)特的城市文化基因，轉(zhuǎn)化為這個(gè)時(shí)代能理解、愿參與、樂(lè)傳播的新符號(hào)、新場(chǎng)景、新情感連接。“當(dāng)老味道不僅刺激味蕾，更能觸動(dòng)心靈、引發(fā)共鳴，老字號(hào)就真正完成了從‘老字號(hào)’到‘文化符號(hào)’的躍升。這不僅是商業(yè)的成功，更是城市文化在新時(shí)代的生動(dòng)傳承與創(chuàng)新表達(dá)。”（晚報(bào)記者 陳婧怡）Snl新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)