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　　名城蘇州網(wǎng)訊（記者 熊曙光）“我宣布，2021年陽(yáng)澄湖大閘蟹正式開(kāi)捕！”今天（9月22日），隨著蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)胡建國(guó)“開(kāi)捕”一聲令下，16艘開(kāi)捕船伴著激揚(yáng)浪花和歡快笑聲，揚(yáng)帆起航橫穿水面，開(kāi)始了陽(yáng)澄湖圍網(wǎng)捕蟹之旅。記者了解到，預(yù)計(jì)全年大閘蟹產(chǎn)量在10940噸左右，迎來(lái)一個(gè)豐收年。8pb新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

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　　醉美蘇州，蟹起陽(yáng)澄。每年的陽(yáng)澄湖大閘蟹開(kāi)捕備受關(guān)注，根據(jù)陽(yáng)澄湖周邊相城、園區(qū)、昆山、常熟四地輪流主辦的慣例，今年輪到工業(yè)園區(qū)唯亭做“東道主”。與以往不同的是，此次開(kāi)捕節(jié)積極響應(yīng)疫情防控要求，采用線(xiàn)上云開(kāi)捕形式，帶領(lǐng)全國(guó)觀(guān)眾見(jiàn)證一場(chǎng)視覺(jué)與美食的盛宴。8pb新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

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　　蟹農(nóng)周師傅撈起今年第一簍陽(yáng)澄湖大閘蟹，只見(jiàn)一只只肥美壯碩的螃蟹張牙舞爪，活力十足，威風(fēng)凜凜、神采照人的樣子，無(wú)愧“鐵甲將軍”的美名。周師傅介紹，從今天開(kāi)捕情況來(lái)看，今年螃蟹規(guī)格普遍偏大。第一簍螃蟹有八十多只，半數(shù)以上都是大規(guī)格的螃蟹，最大的公蟹將近7兩。8pb新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

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　　蘇州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局三級(jí)調(diào)研員陸志榮介紹，今年大閘蟹長(zhǎng)勢(shì)良好，品質(zhì)優(yōu)良。 根據(jù)近日抽測(cè)數(shù)據(jù)分析，預(yù)計(jì)全年大閘蟹產(chǎn)量在10940噸左右，其中圍網(wǎng)養(yǎng)殖區(qū)面積1.6萬(wàn)畝，產(chǎn)量1575噸左右；沿湖周邊高標(biāo)準(zhǔn)池塘養(yǎng)殖面積7.26萬(wàn)畝，產(chǎn)量9365噸左右。8pb新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

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　　通過(guò)線(xiàn)上同步直播，全國(guó)觀(guān)眾一起見(jiàn)證了陽(yáng)澄湖大閘蟹的首秀，豐收的喜悅頓時(shí)感染了線(xiàn)上線(xiàn)下的四方賓朋。蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)新聞發(fā)言人姚水生介紹，今年氣候條件好，加上采用大的蟹苗養(yǎng)殖以及科學(xué)成熟的養(yǎng)殖技術(shù)，這些都對(duì)大閘蟹的生長(zhǎng)有利，4兩公3兩母以上大蟹數(shù)量較去年有所增加，又是一個(gè)豐收年。8pb新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

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　　開(kāi)捕后，陽(yáng)澄湖大閘蟹將源源不斷上市。陽(yáng)澄湖85后蟹農(nóng)顧敏提醒大家，在蘇州素有“不時(shí)不食”的說(shuō)法，剛開(kāi)捕時(shí)的陽(yáng)澄湖大閘蟹還只能?chē)L嘗鮮，只有到了“西風(fēng)響蟹腳癢”的十月中下旬，才是最佳品蟹季，那時(shí)的螃蟹黃滿(mǎn)膏肥，甘香流油，白嫩鮮甜。8pb新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

　　顧敏說(shuō)，吃螃蟹要記住“九雌十雄”，這里講的是農(nóng)歷九月里雌蟹抱卵，蟹黃飽滿(mǎn)，宜食雌蟹。十月里雌蟹產(chǎn)卵，而雄蟹性腺發(fā)育最好、最美，黃白鮮肥，宜食雄蟹。8pb新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)