每日商報訊 學校開學，孩子在學校吃啥？安全嗎？衛(wèi)生嗎？新鮮嗎？為切實保障廣大師生飲食安全，確保新學期校園生活安全有序。2月起，杭州市市場監(jiān)管局全面部署春季學校食品安全工作，對全市2834家學校食堂和6家供餐單位開展全覆蓋檢查。連日來，各級市場監(jiān)管部門與教育部門開展聯(lián)合檢查，重點檢查校園食堂環(huán)境衛(wèi)生、食材采購貯存、加工制作等關鍵環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員對后廚從業(yè)人員健康證持有情況、晨檢記錄、食材采購驗收備案等進行檢查；重點關注倉庫食材原料存放條件、糧油調味品標簽標識等情況，提醒工作人員對拆封后的預包裝食品，完整標注使用期限。利用ATP熒光檢測儀，對學校復用餐飲具實施潔凈度快速檢測，現(xiàn)場公布檢測結果。HSy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

對此，杭州市市場監(jiān)督管理局工作人員提醒，學校食堂首先要注意全面排查隱患，做好開學供餐保障工作。做好設備檢修維護，加強病媒生物防制，確保設施齊全、無漏洞；對操作區(qū)域、就餐場所及餐飲具等進行全面清潔和消毒；加強從業(yè)人員健康管理，嚴格執(zhí)行晨檢制度，確保持有效健康證上崗。HSy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

其次，要落實主體責任，嚴格食品安全日常管理。嚴格執(zhí)行校長（園長）責任制，配備食品安全總監(jiān)和食品安全管理員，落實“日管控、周排查、月調度”工作機制；完善食品安全投訴處置機制，暢通師生溝通交流渠道，及時解決食品安全投訴；提升從業(yè)人員能力，定期組織從業(yè)人員進行食品安全法律和知識培訓。HSy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

最后，強化風險管控，規(guī)范學校食堂加工過程。加強原料采購查驗，確保貨票相符，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品；嚴控加工過程風險，保持加工場所和設施設備清潔，避免交叉污染；規(guī)范餐飲具清洗消毒，鼓勵通過ATP熒光檢測等方式驗證清洗消毒效果。HSy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

校園食品安全無小事，各級監(jiān)管部門、學校、供餐單位及食材供應商都要高度重視，以最高標準、最嚴要求落實食品安全措施。下一步，杭州還將繼續(xù)加大學校食堂及校園周邊食品安全檢查力度，強化食品安全隱患排查。通過“回頭看”等活動，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題督促整改，全力保障廣大師生飲食安全。HSy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)