“切、剁、刮”杭州人愛用這些刀1IK新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

每日商報訊 為了解消費者對廚房刀具的購買需求、偏好和使用現(xiàn)狀，最近，市消保委開展廚用刀具消費調查。1IK新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

2024年底，市消保委在自有平臺上發(fā)放問卷和線下現(xiàn)場調查等形式開展問卷調查，共計收回4167份有效問卷。針對消費者重點關注的項目，如每周使用的頻率、購買途徑、消費者需求、關注品牌、消費偏好等，以及日常使用過程中發(fā)生斷裂損壞、人身傷害等問題進行調研。1IK新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

據(jù)介紹，本次調查對象中女性共1393位，男性共2784位，其中18-40歲的樣本量為67.10%。從調查對象的使用頻次來看，94.5%的消費者表示每周至少使用2次廚房刀具。其中，平均每周使用2-4次的占比最高，為46.72% ，6次以上占比僅為15.79%，這與當代快節(jié)奏的生活方式比較吻合，外賣、外出就餐以及方便食品食用頻率上升，下廚烹飪時間相對集中在周末。1IK新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

據(jù)杭州市消保委工作人員介紹：“調查數(shù)據(jù)顯示，消費者對廚房刀具的關注點主要是刀具實際功能。36.60%的消費者認為，鋒利度是刀具最重要的關注點；11.23%的消費者比較關注價格。”1IK新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

此外，本次還特別調查了消費者是否會購買拍蒜刀，調查數(shù)據(jù)顯示：超過75.91%的消費者有購買意愿，可見廣大消費者有一定常識了解拍蒜刀和普通刀具的區(qū)別。普通刀具通常硬度較高，適合切割、切片食材；但硬度較高的刀具，在拍蒜時，容易斷裂。拍蒜刀則通過降低硬度、增加韌性來防止斷裂。1IK新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

根據(jù)本次調查樣本數(shù)據(jù)顯示，消費者對廚房刀具的品牌偏好主要集中在張小泉、愛仕達、雙立人、王麻子、蘇泊爾、雙槍等知名品牌。除雙立人是海外品牌，其他均為國貨品牌，尤其是張小泉、愛仕達、王麻子等，均具有悠久品牌歷史和專業(yè)工藝，備受廣大消費者喜愛。調查數(shù)據(jù)顯示，82%以上的消費者在使用刀具時會分類使用，區(qū)分切片刀、斬切刀、剁骨刀等，即大部分消費者家里會配置2把以上的廚房刀具。1IK新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

杭州市消保委工作人員表示，數(shù)據(jù)顯示，76%的消費者在使用廚房刀具的過程中，遇到刀具斷裂、破損的情況，其中刀柄斷裂、刀面斷裂發(fā)生概率分別為38%和32%，刀柄脫落和刀鋒崩裂發(fā)生概率分別為19%和8%。極少情況下會發(fā)生人身傷害。刀具發(fā)生斷裂、破損以及個別人身傷害的原因，既有刀具材料或者質量問題，也與消費者使用或維護不當有關。1IK新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)