排骨的18種經(jīng)典做法，好吃到舔盤子！年夜飯做給家人嘗嘗！
金蒜排骨
用料
主料；肋排400克
輔料；蒜100克、白砂糖2茶匙、香蔥1棵、干淀粉5克、姜10克、白胡椒粉1/2茶匙、生抽2湯匙、油300毫升、料酒2湯匙
金蒜排骨的做法
1.香蔥切段，老姜切絲。排骨洗凈控干。
2.加入生抽、料酒、白砂糖、白胡椒粉、蔥段、姜絲抓拌均勻，腌漬30分鐘。
3.大蒜去皮后切成粗粗的碎粒。
4.炒鍋中注入油，中火加熱至4成熱時放入蒜碎調(diào)成小火炸至蒜碎呈金黃色，撈出控干。
5.炒鍋中的蒜油繼續(xù)用中火加熱4成熱時，把腌漬好的排骨蘸上一層干淀粉，放入油中炸至金黃撈出控干。
6.炒鍋中留少許底油，把金蒜碎和排骨放回鍋中，用中火加熱，翻炒均勻即可上桌。
芝麻排骨
用料
主料；排骨350克、醬油一大勺、排骨醬一大勺
輔料；白芝麻適量
芝麻排骨的做法
1.將一大勺醬油倒入排骨中
2.再將李錦記排骨醬倒入
3.將醬與排骨攪拌均勻，放入冷藏腌制3小時
4.將油鍋加熱，冒煙后倒入腌制好的排骨
5.將其翻炒讓排骨入味
6.蓋上鍋蓋煮上7分鐘，將多余的汁水燒掉
7.倒出裝盤撒上白芝麻，即可享用
蒜香排骨
用料
主料；排骨300克
輔料；蒜1瓣、姜2片、小蔥1根、花椒粉1茶匙、淀粉0.5湯匙、耗油1湯匙、植物油1湯匙、食鹽1茶匙
蒜香排骨的做法
1.排骨用清水浸泡片刻，去掉污水，再用清水沖洗干凈，拭干水分
2.蒜切成蒜末，小蔥切段，姜切片；放入裝了排骨的容器里
3.調(diào)入適量食用油、耗油、花椒粉
4.調(diào)入適量干淀粉
5.將排骨和調(diào)料抓勻，覆蓋上保鮮膜，放冰箱腌制4個小時以上
6.將腌制好的排骨放入空氣炸鍋的炸藍里，盡量不要重疊，設(shè)置“排骨”程序，將溫度設(shè)置到200度；時間設(shè)置為12-15分鐘；我設(shè)置的是12分鐘，口感比較嫩
7.烹飪期間，可將炸藍取出，晃動幾下，讓食物受熱更均勻；12分鐘后，排骨烹飪完成，聽到“叮”的一聲，即可斷電
8.排骨盛出，裝碟即可
排骨燜飯
用料
主料；排骨400克、土豆120克、大米200克、蔥10克
輔料；姜6克、白糖10克、蠔油1大勺、料酒1大勺、生抽1大勺、鹽適量
排骨燜飯的做法
1.肋排洗凈焯水備用
2.鍋里熱油爆香蔥姜，倒入瀝干水的排骨小火將兩面煎至金黃
3.加入糖略炒出糖色，加入蠔油
4.料酒和生抽繼續(xù)炒勻
5.加入鹽再倒入切好的土豆塊翻炒均勻
6.電飯煲或壓力鍋里米洗凈，放入適量水，將排骨連醬汁一起倒入，開煲。煮好后撒點蔥花，拌一拌就可以開吃了
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