殺豬女屠夫:年前一晚殺600頭 年味十足！
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兩名女子用力把一頭300多斤的豬摁在長凳上。女屠夫王輝菊左手按住豬嘴，右手握住尖刀，準(zhǔn)備刺向豬的喉嚨。她對著豬頭玩笑道“你逃脫不了的。我的技術(shù)就是快！準(zhǔn)！狠！”話音剛落，尖刀捅進(jìn)，豬叫出最后一聲，血噴涌濺開。
王輝菊干了14年屠夫。剛?cè)胄袝r也很害怕，只能硬著頭皮上，一刀下去，直接大放血，“我老公說我是塊殺豬的料。”上半年，他們每天晚上殺一百多頭豬，到了年前，一晚上就要?dú)⑺陌俣囝^。從晚上8點(diǎn)半，通宵屠宰到早上7點(diǎn)半。
殺豬改變了王輝菊的生活，夫妻倆第一年就賺了40萬。他們在橫店買了一套140多平方米的房子，車也買了幾輛。
在接受九派新聞采訪時，她坦言，“我一個殺豬的，能過上好日子，那是像機(jī)器人一樣不停歇地賣苦力換來的。你有頭腦你就坐辦公室，我們沒有這個頭腦，就要靠實(shí)打?qū)嵢ベ崱?rdquo;
王輝菊和同行一起殺豬。圖源受訪者
【1】殺年豬圖好運(yùn)氣
“殺豬妹，我家養(yǎng)好了八只小豬崽，等你來宰。”每到過年，我就收到好多這樣的信息。去年，我晚上在屠宰場殺豬，白天去村子里幫忙殺年豬，一天要?dú)⒍畮最^。
從24歲到38歲，我做了14年屠夫，每年我都只休息兩天——大年三十、初一。在屠宰場，上半年每天晚上殺一百多頭，年前基本一晚上就要?dú)⑺陌俣囝^豬。像前晚，我們團(tuán)隊殺了457頭豬，昨晚破紀(jì)錄地殺了600頭。10分鐘一頭，從晚上8點(diǎn)半，通宵屠宰到早上7點(diǎn)半。
殺年豬比在屠宰場有意思得多。人家不僅會給你200塊錢、一包煙，還會燒殺豬飯給你吃。他們覺得新奇得很，一大群人都圍上來，拿著手機(jī)一直拍。有一個關(guān)注我的杭州人，買了金華“兩頭烏”，特別有名的豬，專門讓我殺。拍視頻發(fā)朋友圈，他的朋友都說“不相信女人會殺豬”“沒見過女人殺豬”。
殺年豬很多講究。首先，你只能殺一刀。主人家請你去，肯定是希望一刀見血的。300斤以上的豬，我們最少要放12斤豬血。你沒有放到這個數(shù)，證明你豬沒殺好。
竅門就是要快、準(zhǔn)、狠。豬不管是站著殺，還是綁著殺，位置肯定要擱好。你勾著它肯定痛，左跳右跳的，就殺不好。如果直接一刀鏟到排骨里，血流不出來，流到排骨里，肉全部搞報廢，賣也不好賣了，那就要賠錢。
還有大家說買到注水豬肉什么的，我接觸豬這么多年，從來沒見過賣肉的人注水。豬肉出水是因為豬沒殺好。一是放血沒放好，二是燙毛的溫度太高。豬燙毛之后，沒有及時開膛破肚，里面熱氣沒有散發(fā)掉。
殺年豬，絕對不能殺到嗆喉。豬嗆到，嘴巴里就吐血，主人家肯定覺得不好，不開心的。你殺抖了，血不多，人家也不開心。一刀下去放血放得大，血越多，說明來年運(yùn)氣越好，主人家就高興。
年豬可能代表大家對新一年的期盼吧。不然別人為什么放在家里殺？又費(fèi)錢，又要燒很多水，又麻煩，還費(fèi)人綁豬、按豬。要是去屠宰場殺，直接晚上把豬拉去，早上去拉現(xiàn)成的肉就好了。殺年豬，就是為了開心，為了熱鬧，為了明年運(yùn)氣好。
不過，我今年沒有到村子里殺豬。畜牧部門特意打電話囑咐我，私自屠宰是違法的。沒有送到屠宰場經(jīng)過檢疫的豬，不知道有沒有病，有的人家病豬死了，放在家里殺了拿去賣，會造成疫病傳播風(fēng)險。
王輝菊在村里殺年豬。圖源受訪者
【2】跟著丈夫入行
接觸到這一行，是因為我老公是屠夫。
當(dāng)初媒人介紹，他一眼就相中了我，說“一看你就像個很會干活的人”。我也一眼相中了他，閃婚后，他就把我?guī)С鰜須⒇i。在這之前，我在工廠做鞋子、做汽車的安全氣囊，干過很多工。
剛開始跟老公出去殺豬，人家問他“你老婆會不會干呢？”我老公沒講話，我就搶著說“我怎么不會干？我都會干，我什么都會干！”等晚上去屠宰場，其實(shí)什么都不會，又沒拿過刀子，豬頭卸都卸不下來。
剛拿刀的時候，說真的，我很害怕，感覺殺豬好殘忍，血淋淋的，豬死命叫。我就硬著頭皮上，就是性格好強(qiáng)。一刀下去，沒有含糊，直接大放血。我老公都說“是塊殺豬的料”。
慢慢的，我就對下刀習(xí)慣了，麻木了。心里想著，這就是豬的宿命，它就是人間的一道菜。
最難受的其實(shí)是翻豬大腸。翻完之后，大便的臭味怎么洗也洗不掉。我用洗潔精洗完，又用沐浴露洗，還是有味道。臭到我直說，不想干這個活了。
有次早上下班，我從屠宰場出來，去菜市場買菜。別人說“你身上好臭�。≡趺催@么臭！”邊說邊用那種嫌棄的眼光看著我。當(dāng)時周圍好多人，都看著我，我覺得特別不好意思，人都是要面子的嘛。確實(shí)屠宰場的味道太難聞了，你去過就知道，有些人能聞著直接嘔吐出來。
但后面我還是一直在干殺豬的活兒。說實(shí)話，做別的又賺不到錢，我也沒有那個頭腦。再就是覺得，殺豬這個錢結(jié)得爽快，不像工廠里面，一個月才結(jié)工資。我們早上去殺豬，殺好以后，人家當(dāng)天把錢給你。從來不用擔(dān)心會不會少你的，也不用說今天沒錢用了，得熬到下個月發(fā)工資，完全不用愁錢。
我現(xiàn)在養(yǎng)成噴香水的習(xí)慣。學(xué)駕駛證的時候，我也會問別人“你聞到我身上有臭味沒？”別人說沒有啊，我就嘿嘿笑，心想，還好我噴了香水。尤其是去菜市場，我也都是洗了澡再去，省得人家聞到這個味道不好。
很多人罵我，說殺豬的人會有報應(yīng)的。我從來沒這樣想過，這就是職業(yè)。
我弟弟家條件不怎么好，我把他和弟妹帶出來殺豬。后來，我媽得癌癥了，老爸就覺得殺生不好，讓我弟弟不要?dú)⒇i了。本來弟弟那一年跟我們干，也賺了一二十萬，但他沒繼續(xù)干，去打工了。
我壓根就不信，這些是迷信。不殺豬的人，也會生病，也會這不順那不順的。人生不可能一帆風(fēng)順，總會有點(diǎn)坎坎坷坷。只要不偷不搶，沒有干偷雞摸狗的事，不觸犯法律掙錢，怎么可能有報應(yīng)。
王輝菊在破豬肚子。圖源受訪者
【3】直播賬號兩次因“虐待動物”的舉報被封
以前我不懂拍視頻，偶然發(fā)了一個作品，是去殺年豬。上熱門后，平臺就一直給我推，可能殺豬很吸引人。后面慢慢學(xué)會玩短視頻了，最高5000多萬播放量、60多萬贊。
我也不懂拍攝運(yùn)營啥的，讓那些菜場賣肉的人幫我胡亂拍一下。
當(dāng)然也有很多人質(zhì)疑，說視頻是拼接的，假裝拿個刀子比畫，根本不會殺豬。還有人說，要是我真的會殺豬，就給我打一千塊的紅包。我這么好強(qiáng)的性格，說我騙人我肯定不服。我直接互關(guān)了他，把我殺豬的視頻都發(fā)過去，一定要讓他信了。然后他回我：有眼不識泰山。
我還被人舉報，兩次賬號被封，說我虐待動物。我?guī)状位貞?yīng)，我只是干屠宰，怎么可能會去虐待動物？如果說它不能吃，我們也不可能去殺它。
但別人還是一直講，在直播間罵你。把我講煩了，講到生氣，我會跟他們吵幾句。我就回罵“你端起碗吃肉，放下碗罵屠夫，你臉皮怎么這么厚？”我可不是會被罵到掉眼淚的人，只會心里比較氣憤，想盡辦法去回懟。
后來粉絲越來越多，我就直播打PK。沒播幾個月，我就不播了，就感覺欠人家人情太多了。別人都掏心掏肺把這個錢刷給你了，賺的錢都打賞掉，然后又被平臺收走一半，你又拿到一半，這對得起人家嗎？關(guān)注我的粉絲，說實(shí)話都是農(nóng)民，是屠夫，別人賺錢很辛苦，人家血汗錢都刷給你了，真的良心過不去。
一個偶然的機(jī)會，有賣刀的老板說要跟我合作賣屠宰刀。正好在屠宰方面我比較專業(yè)，跟我短視頻也吻合。今年直播下來，我一共賣了三萬八千多把刀呢。
【4】靠殺豬買房買車
現(xiàn)在，我承包一家國營屠宰場，其他的都不用管，只殺豬，20塊錢一頭。
我們團(tuán)隊8個人，我請了6個工人。下半年忙，每個人每月都可以拿到3萬塊錢。有時候賣豬血，10塊錢一盆，也是平均分。只要大家肯跟我一起干，不偷奸�；�，工資跟我就是平分的。
不過，現(xiàn)實(shí)中我還從沒見過女人當(dāng)屠夫。團(tuán)隊的兩個女徒弟，都是只翻大腸，不敢伸刀子。
但我感覺翻大腸是屠宰中最難的。平時我拆腸子，徒弟翻腸子，她翻腸可牛了，我都是偷偷在旁邊學(xué)，看她怎么翻的。這個東西，你要翻得快，還不能把筋膜弄破，不然里面都是大便，沒法吃的。
男屠夫卸豬頭、劈排，是力氣活兒，和負(fù)責(zé)翻腸的女人都是拿一模一樣的工錢。不是說手勁用得大就該拿錢多，我們都沒少干活，是一樣在拼命。你劈了400頭，但是我們也翻了400副大腸。每人一道工序，人家也沒少干，怎么可能工資少。我跟他們開過會，心里有什么想法我不在乎，工資一樣大家都同意。
我們這個團(tuán)隊干活都相當(dāng)厲害。從小到大，我在我們村里是出了名的能吃苦，干活厲害。用我們老家的習(xí)俗，做事、上工都是用“換”的，你幫我干一天，我?guī)湍愀梢惶臁Ｄ菚r候我們村的都愿意跟我們家換工，跟我媽說“讓你家二女兒給我家干一天活兒”。
我們家有四姐妹，家里實(shí)在太窮了，我媽帶著我去借錢，低三下四求人，去哪里都是遭嫌棄。
殺豬后，我覺得生活真的變了太多。在浙江諸暨承包的第一家屠宰場，我們夫妻倆一年賺了40萬，2009年那個時候，可值錢。我們買的第一輛車是寶來，第二輛是速騰，后面我又買了一個奔馳。在橫店，我們買了一套140多平方米的房子。在我們家族來講，我算是“混得可以的”，跟原來差別太大了。
有人說我拍視頻開好車是去炫耀，其實(shí)我沒這個意思，只是覺得大家不用過得那么虛偽，人要靠自己雙手。我一個殺豬的，能過上好日子，那是像機(jī)器人一樣不停歇地賣苦力換來的。你看我的手就知道，哪像38歲的手。你有頭腦你就坐辦公室，我們沒有這個頭腦，就要靠實(shí)打?qū)嵢ベ崱?span style="display:none">P0r新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)
可以說，屠宰真的“改了我的命”。改了窮命，靠自己的手，一步一步過上“不求人”的日子。我這輩子，注定是個殺豬妹。
九派新聞記者 徐鳴
【來源：九派新聞】
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